【大紀元2012年02月14日訊】（大紀元記者徐小雲、陳素琴台灣台南報導）來到台南東山仙宮廟，循著指標往後山而行，不到10分鐘，置身山林間的丹品咖啡園已經矗立在眼前。在這兒不僅能喝到香氣濃郁的在地咖啡，園主賴正雄的女兒賴琇汝，藉著咖啡香氣的啟發，一手研製的四款花茶，也非常令人驚艷。
不管是桂花、玫瑰、茉莉還是香水蓮，賴琇汝都用盡心思，要求開水一沖、花朵全開。初次看到茶湯中再度綻放花朵盛開的容顏，那一刻，從未有過的視覺驚艷，直叫人眼眶濕潤！那是怎樣的一種用心，才能將花茶提昇到這般境界，真叫人難以想像。
因為喜愛桂花，多年前賴琇汝便在父親的咖啡樹旁種上桂花。1996年，賴琇汝開始嘗試將遍滿山谷的桂花做成桂花茶。家中經常出現的咖啡香氣，給了她極大的靈感，她希望做出來的桂花茶能完全保留桂花的香氣。不只如此，在盈盈茶湯中，還要呈現花朵原本的美麗外型。另外，喝起來還不能有苦澀味，簡單一句話，就是要「色、香、味」俱全。
為了達到自己認定的標準，從桂花的外型開始篩選，不夠好、不夠大，賴琇汝完全剔除。從採收、炒製到乾燥，整個過程一旦達到80分，過兩天馬上又被賴琇汝打成60分。抱著「永遠60分」的心情，在嘗試中不斷積累經驗，經過一次又一次的精心改良，賴琇汝研製的桂花茶深受好評。
有了桂花茶，賴琇汝又將玫瑰、茉莉、香水蓮加入花茶研製行列。賴琇汝租下太康有機農業專區一公頃多的土地，親手種植玫瑰與茉莉。為了找出不會苦澀、花型美、香氣足的玫瑰花，賴秀汝將每一品種種上5、6朵，一共種了6、7百朵，終於成功發現2個品種的玫瑰，能完全符合她對色香味的要求。
找對了品種，還要在最佳品質下採摘，以確保花茶的高品質。賴琇汝堅持，盛開的花營養最完整，因此經常在夏季的艷陽下摘花，並且立即殺菁、用糖炒製。糖是老祖母時代的天然防腐劑，要能保存花朵又喝不出甜味，那就是高人高招了。
炒製好的玫瑰花成閉合狀態，經開水沖泡，花色漾開，花香濃郁。花朵在逐漸吸水中漸次開放，靜置片刻之後，吸足水分的玫瑰花越發立體漂亮，可以多次回沖，花瓣依然十分有彈性。喝完花茶，如果每天換水，玫瑰花還能維持一個星期的盛開。對於自己嘔心瀝血研製出的玫瑰花茶，賴琇汝笑說：「全世界也沒有！」
將花茶研製當成一生志向的賴琇汝，在先生的全力支持下，還想在太康有機農區挖池塘種香水蓮，也準備開一家庭園式花茶店。談到自身飲用花茶的經驗，個性隨和的賴琇汝提到她的改變，「花茶能促進新陳代謝，讓身體不帶水分，我從75公斤瘦到55公斤，1公斤1公斤的瘦，臉不會垮下來。」對比以前的照片，現在的賴琇汝確實皮膚更好、更年輕，是自家「太康桂品手工花茶」的最佳代言人。
責任編輯：李文郁
