【大纪元2012年02月14日讯】（大纪元记者徐小云、陈素琴台湾台南报导）来到台南东山仙宫庙，循着指标往后山而行，不到10分钟，置身山林间的丹品咖啡园已经矗立在眼前。在这儿不仅能喝到香气浓郁的在地咖啡，园主赖正雄的女儿赖琇汝，借着咖啡香气的启发，一手研制的四款花茶，也非常令人惊艳。
不管是桂花、玫瑰、茉莉还是香水莲，赖琇汝都用尽心思，要求开水一冲、花朵全开。初次看到茶汤中再度绽放花朵盛开的容颜，那一刻，从未有过的视觉惊艳，直叫人眼眶湿润！那是怎样的一种用心，才能将花茶提升到这般境界，真叫人难以想像。
因为喜爱桂花，多年前赖琇汝便在父亲的咖啡树旁种上桂花。1996年，赖琇汝开始尝试将遍满山谷的桂花做成桂花茶。家中经常出现的咖啡香气，给了她极大的灵感，她希望做出来的桂花茶能完全保留桂花的香气。不只如此，在盈盈茶汤中，还要呈现花朵原本的美丽外型。另外，喝起来还不能有苦涩味，简单一句话，就是要“色、香、味”俱全。
为了达到自己认定的标准，从桂花的外型开始筛选，不够好、不够大，赖琇汝完全剔除。从采收、炒制到干燥，整个过程一旦达到80分，过两天马上又被赖琇汝打成60分。抱着“永远60分”的心情，在尝试中不断积累经验，经过一次又一次的精心改良，赖琇汝研制的桂花茶深受好评。
有了桂花茶，赖琇汝又将玫瑰、茉莉、香水莲加入花茶研制行列。赖琇汝租下太康有机农业专区一公顷多的土地，亲手种植玫瑰与茉莉。为了找出不会苦涩、花型美、香气足的玫瑰花，赖秀汝将每一品种种上5、6朵，一共种了6、7百朵，终于成功发现2个品种的玫瑰，能完全符合她对色香味的要求。
找对了品种，还要在最佳品质下采摘，以确保花茶的高品质。赖琇汝坚持，盛开的花营养最完整，因此经常在夏季的艳阳下摘花，并且立即杀菁、用糖炒制。糖是老祖母时代的天然防腐剂，要能保存花朵又喝不出甜味，那就是高人高招了。
炒制好的玫瑰花成闭合状态，经开水冲泡，花色漾开，花香浓郁。花朵在逐渐吸水中渐次开放，静置片刻之后，吸足水分的玫瑰花越发立体漂亮，可以多次回冲，花瓣依然十分有弹性。喝完花茶，如果每天换水，玫瑰花还能维持一个星期的盛开。对于自己呕心沥血研制出的玫瑰花茶，赖琇汝笑说：“全世界也没有！”
将花茶研制当成一生志向的赖琇汝，在先生的全力支持下，还想在太康有机农区挖池塘种香水莲，也准备开一家庭园式花茶店。谈到自身饮用花茶的经验，个性随和的赖琇汝提到她的改变，“花茶能促进新陈代谢，让身体不带水分，我从75公斤瘦到55公斤，1公斤1公斤的瘦，脸不会垮下来。”对比以前的照片，现在的赖琇汝确实皮肤更好、更年轻，是自家“太康桂品手工花茶”的最佳代言人。
责任编辑：李文郁
