【大紀元2013年07月19日訊】17歲開始學習製作糕餅，捏餅超過半世紀，台灣大甲芋頭酥創始人阿聰師，成立的「阿聰師糕餅文化館」開張了。
這座開設於一片芋頭田裡的觀光工廠，設有阿聰師糕餅文化館、芋頭生態園區、DIY教室、在地小吃、蔬食餐廳、阿聰師伴手禮專區與兒童天地等七大區域主題，遊客可以自由參觀與體驗大甲芋頭的糕餅作物文化，是暑假闔家一日遊的好去處。
芋頭酥創始 在地食材滿足味蕾
阿聰師在民國60年代以合味香餅店的名號創業，起初以製作民間「收涎餅」的開心奶酥小西餅發跡。民國85年，素有芋頭故鄉美名的大甲芋頭，因為生產過剩而價格慘跌，阿聰師不捨穀賤傷農，於是嘗試以芋頭作為原料開發新的糕點。
他將大甲生產的檳榔心特上芋作為糕餅原料，參考檳榔心芋頭外觀揉成如紫色玫瑰花瓣般浪漫的芋頭酥，無論是顏色、造形和外酥內軟的口感，都令人驚豔，也因而成就出除了奶油酥餅以外的另一項大甲特產─阿聰師芋頭酥。
而原本賤賣的大甲芋頭，也因為「阿聰師─芋頭酥」風靡全台，價格開始飆漲。「只要大家生活都好過，我也會很快樂」阿聰師沒想到自己單純的一念，幫助了大甲芋農，也開創了大甲芋頭產業的另一個春天。
近幾年，阿聰師仍堅持不懈的以在地食材作為創作來源，開發出許許多多深受歡迎而各具特色的創意糕點，例如因為感念媽祖護持「護國庇民」媽祖餅、平安冰糕；運用在地食材芋頭、山藥、地瓜、綠茶做成的「愛羅蔓塔」等。
阿聰師的糕餅，隨著人生閱歷的拓展，已經從美味的層次，進一步昇華成為一種滲入情感、傳遞濃濃在地風情的隨意創作。
觀光工廠 為產業挹注文創能量
從一間小小的傳統糕餅店起家，到如今具有規模的糕餅文化館的成立，阿聰師的觸角也因身兼糕餅公會理事長及觀光工廠促進協會理事長而延伸到對糕餅文化與芋頭產業的宣揚，甚至是文化創意產業和文化觀光服務的推廣。
身為觀光工廠促進協會的一員，阿聰師覺得「觀光工廠幾十家不嫌少，幾千家也不嫌多」，如果幾千家的觀光工廠既可以內銷、也可以外銷，而且真正能做出特色，不僅能促進觀光、帶動產業，留住更多農業人口，台灣有機會成為全世界「觀光工廠大國」，台灣人也不用離鄉背井地去當台商了！
不管是做糕餅也好，成立觀光工廠也好，阿聰師從來的出發點，始終源於對家鄉土地的關懷和情感，而他一直以來，也始終朝著讓「在地，變成一種願望」的方向前進。「在地永續經營」，如果在地人都能享受在地的生活，回到最原始單純的生活型態，那就是阿聰師最期待看到的結果了。
＊心小叮嚀＊
遊客欲前往園區參觀，可先撥打電話預約，並預約園區導覽解說、芋頭酥DIY課程體驗與芋頭料理餐食。
阿聰師糕餅文化館
預約專線：04-2671-1477
地址：台中市大安區興安路168號
網址：http://www.taro-pastry.com.tw◇
