慢跑風效應 餐飲搶早午餐商機

【大紀元1月20日報導】（中央社記者郝雪卿台中20日電）慢跑活動蔚為風潮，台中市連鎖蔬食餐飲業者黃瓊瑩今天說，慢跑後結伴享用豐盛的早午餐補充能量，帶動早午餐商機。

擁有多個蔬食餐廳品牌的和緣餐飲有限公司董事長黃瓊瑩指出，近年來慢跑活動風行，慢跑人口愈來愈多，大清早走出戶外從事慢跑活動後，不少人會相約享用早午餐，既補充能量，也可以彼此交流。

和緣餐飲執行董事張志遠指出，據統計國內1年約有300多場慢跑活動，他實際觀察過，因為慢跑族群的需求，只要有經營早午餐生意的餐廳，從上午8時多起到中午之間，生意都不錯。

看準早午餐的商機，黃瓊瑩說，她決定進軍早午餐市場，現代人追求健康，享受美食，明天起正式推出蔬食早午餐，有元氣可頌、蒜香厚片吐司、大都會貝果、班尼迪克蛋、坦帕灣蛋堡、德州小漢堡、袋鼠口袋餅、新纖農場沙拉、茄紅野菇捲、雙太陽蛋等。

蔬食早午餐也可以吃得很美式，黃瓊瑩說，搭配早午餐的飲料，如咖啡是選用中南美洲高海拔的咖啡豆，豆漿是知名豆腐業者提供，香醇濃郁。