【達人料理】港式油雞腿

材料：

去骨母雞腿 2隻

蔥 2支(切段)

薑 4片

淡色醬油或鰹魚露 600-700cc

冰糖 1大匙(可自行增減)

紹興酒 少許

香油 少許

香料：

八角 1大粒

月桂葉 4片

沙薑 8片

草果 3粒 (要先剪開)

桂皮 6片

甘草 4片

1. 將香料、醬油、冰糖、蔥和薑放鍋內，用中火煮開。

2. 放入雞腿，再次煮開後火調小，加蓋繼續煮7-8分鐘。

3. 淋酒，熄火續燜5分鐘。

4. 取出雞腿，抹上香油，稍冷即可切盤。

備註：

1. 香料可在中藥房買到。

2. 滷汁立即隔水冷卻後，冷藏，3-5天內可再燒滷。

3. 喜歡滷味者，可以加少許水並調味，放入適量的豆干、海帶等自己喜愛的食材。@*