材料：
去骨母雞腿 2隻
蔥 2支(切段)
薑 4片
淡色醬油或鰹魚露 600-700cc
冰糖 1大匙(可自行增減)
紹興酒 少許
香油 少許
香料：
八角 1大粒
月桂葉 4片
沙薑 8片
草果 3粒 (要先剪開)
桂皮 6片
甘草 4片
1. 將香料、醬油、冰糖、蔥和薑放鍋內，用中火煮開。
2. 放入雞腿，再次煮開後火調小，加蓋繼續煮7-8分鐘。
3. 淋酒，熄火續燜5分鐘。
4. 取出雞腿，抹上香油，稍冷即可切盤。
備註：
1. 香料可在中藥房買到。
2. 滷汁立即隔水冷卻後，冷藏，3-5天內可再燒滷。
3. 喜歡滷味者，可以加少許水並調味，放入適量的豆干、海帶等自己喜愛的食材。@*
