材料：
全麥麵粉 300g
鹽 3g
糖 10~15g
酵母粉 6g
鮮奶或冷水150cc
溫水(30~40度) 30cc
全蛋 1顆
土司模型盒 (半條量)
做法：
1.先將酵母粉和少許糖倒入溫水杯中，可輕輕攪拌2下，再靜置10分鐘。
2. 麵粉放在大盆中，中間稍微挖空，分別加入酵母，鹽，剩餘的糖和蛋液，一邊和 ，再一邊分量加入鮮奶或冷水，直到成糰。
3.取出麵糰放桌面上，前後推揉，可灑少許麵粉至不黏手後，在盆內多甩幾下。
4.將麵糰滾圓，抹點油，放在大塑膠袋內，或置電鍋內，或蓋上濕布巾。
5.靜置發酵約1小時後，再取出推揉，再發酵30分鐘。
6.模型內抹上油，將發酵膨脹的麵糰放入模型中間，不必塞滿前後空間。
7.將烤箱預熱20分鐘後，用200度烤約20分鐘，可隔玻璃門看到麵糰中間隆起。
8.烤箱內可在模型旁放置一小盤水，烘烤後麵包比較軟潤，並注意上層不要過於乾焦。
備註：
1.待涼後再切片，或每次食用前再切。
2.揉麵過程中可加少許奶油，也可不加。
3.不加蛋可放室溫。
4.糖量可自行斟酌，若在第5步驟推揉中加入堅果，葡萄乾等，熱量會較高。@
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