【大紀元2014年07月23日訊】豔陽映照Cactus Club Cafe
Cactus Club Cafe Coal Harbour
1085 Canada Place. 604-620-7410
http://www.cactusclubcafe.com/reservations/
請別理會夏季是否來得早了，且趁豔陽灑照時到外頭去逛逛：公園、郊野、湖畔、海灘，就算在家附近的街邊蹓躂，到露天茶座談談天做做白日夢，總比對著電腦電視愜意得多！
肚子餓了？那就更妙！大溫區的夏日，是餐館們另一個季節 — 陽台爭豔鬥麗時光的開始！不管是嬌俏的小露台、寬闊的陽台或者是頂樓的露天花園，只要隸屬餐館範圍的，都張燈掛綵，花情洋溢。較含蓄的擺上簡單桌椅，陣容強的請專家劃積設計，以優雅的裝潢和時尚的傢俱做吸引。但無論繁花如何錦繡、椅桌怎樣高雅，總不及大自然的海天長空和太平洋的波光瀲灩。況且要吃東西，食品的水準自然也不能馬虎！Coal Harbour溫哥華會展中心旁的Cactus Club Cafe 擁有的正是海峽美景和出色餐飲，便成為我們家慶母親節兼賀一個生日的地點。
會展中心一帶既是商務中樞也是遊客如織的觀光點，五帆、奧運炬臺、遊輪碼頭、鑽級酒店、商場名店全都聚集在這裡。我們客串做半刻的遊客，餐前來一趟悠閑散步，感受一下大都會的脈搏，同時也為開胃作好準備。
Cactus Club Cafe 是加西數一數二的餐館集團，旗下數十間全部以Cactus Club Cafe命名的時尚西餐館分佈在卑詩及亞伯特省。此集團勝出其他的同類型餐館集團最明顯的地方，是負責所有餐館一年四季食品的總監 Rob Feenie。 當年他主理的摩登法國餐館，獲取的國際獎項，不單將 Feenie 的廚藝閃爍在國際飲食舞臺上，也將溫哥華的餐飲業帶至另一個境界。Feenie 在他仍在經營自己的法國餐館時接受飲食電視台熱門節目 Iron Chef（鐵人料理）的邀戰，在數百萬電視觀眾前，以優越的廚技和曼妙的佈碟，打倒對手，登上 Iron Chef 寶座！至今為止，他仍然是加拿大唯一的Iron Chef！
當閣下打開餐牌時，別以為名字大同小異的餐目不外如是，只要留意一下主菜的來源與烹調手法，便知道內有乾坤。Feenie本人對亞洲飲食文化甚是嚮往，經常鑽研東方食譜，所以菜牌上總會出現一些東南亞菜式。在進食前也請仔細欣賞食材的味道和口感的配搭，在品嚐與談笑間，可別忘記觀看一下眼前的景致，那可是到這間Cactus Club Cafe 吃一頓的趣味情懷。
我們六個人當晚分嚐了三份頭盤 (Appetizer) ：切得薄如雪花、入口似溶的生牛肉片（Beef Carpaccio），Feenie自己演繹、最宜分享之開胃妙吃的生菜包(Szechuan Chicken Lettuce Wraps) 和帶點酸辣味的亞式小吃脆香辣雞（Spicy Chicken）。
從容地完成了頭盤序曲後，各有各叫的主餐先後端上來。在未襲擊面前那碟三文魚前，我先嚐了左右旁邊的食品。一客用填鴨湯汁伴著的卑詩野生黑鱈魚（Sablefish），粗大厚身，但肉質依然柔潤嫩滑。Feenie用先煎後焗的方式將魚的汁液留住，帶甜味的魚肉和著鴨湯與粉豔的小土豆（Fingerling Potatoes）配合無間。另一碟是用海鮮醬加菠蘿汁一起熬成的牛仔骨，肉層已烹焗至柔順階段，味道濃鬱有層次，差點連指頭也舔掉。
我的選擇是一客用甜醬油、法國芥末與牛油調味的三文魚柳。魚肉香嫩軟腴是意料中事，但和著薏米、甜豆、新鮮花菇之美妙結合，足教我全情投入十分鐘，吃完了才繼續聊天！@
