現在物價上漲，小小一盒焗飯從一百多台幣漲到兩百元，實在下不了手。但是呢，久久還是會想念焗飯那香噴噴的起士味道......怎麼辦呢？這時候，拿出我研究的精神和實驗的行動力，馬上開始diy焗飯大摸索，終於在太陽下山前、女兒放學踏進家門的那一刻，焗飯大功告成了！
其實，可以搭配做焗飯的食材有很多，肉類部分，所有的肉類都可以當做食材，我喜歡海陸大餐，所以這次是把蝦仁、蟹味棒和雞胸肉作為肉類食材；蔬菜部分，則只要不是葉菜類的蔬菜，都可以當做食材。因為葉菜類不適合進烤箱，所以做焗飯時大多不用。這次我採用兩種菇類、青椒作為蔬菜食材。
比較費工夫的是白醬的熬煮，不過，只要掌握「不要讓白醬燒焦」這一原則，那麼成功率也還算高。做完這道料理之後我的感想是：以後冰箱吃不完的飯和菜，除了做成炒飯之外，又多了一項新選擇，就是可以把它做成焗飯！實在是太方便、太經濟實惠了。為了全家人的肚子和可以省下好幾百塊台幣著想，我們做媽媽的是應該把這道料理學起來，您說對吧？！
現在就趕快來學這道美味可口的焗飯吧！
第一步：先製作白醬
白醬材料：奶油30克，低筋麵粉30克，鮮奶500cc，月桂葉2片，鹽少許。
白醬做法：
1. 把奶油放入小鍋中，開小火讓奶油溶化。
2. 慢慢把過篩後的麵粉倒入奶油中，要一直不停的攪拌，否則容易燒焦。萬一快燒焦時，可以先把火關掉。整個製作白醬的過程中都是小火，但有時掌握不好，也可以先熄火過一陣子再開火。
3. 慢慢倒入鮮奶，分幾次慢慢倒，鍋子裡面的東西才不會結成一團。
4. 把月桂葉放入鍋中慢慢熬煮，仍要不停的攪拌，直到月桂葉味道出來了就可以把月桂葉撈出並關掉火。加少許鹽巴，白醬完成。
第二步：製作炒料
炒料食材：蝦仁一盒、蟹味棒兩條、雞胸肉一片、青椒半個、洋菇數個、香菇三朵。
炒料步驟：
1.先將炒料洗淨並切成丁狀待用。
2.將炒料中比較不易熟的（如肉類等），先放入鍋中炒熟，再加入比較容易熟的菇類及其他蔬菜一起炒熟，加少許鹽巴。
3.把白醬倒入炒料的鍋中，把所有料攪拌均勻，最後加入白飯一起拌炒。此時可以先把烤箱預熱，溫度在180-200度之間即可。
4.用烤盤把炒料盛裝起來，上面灑上起士條，再放入已預熱的烤箱中，烤到起士條表面溶化略焦即可。@*
責任編輯：郭欣
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