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【大紀元9月27日報導】（中央社記者汪淑芬台北27日電）近兩年華膳空廚的外賣餐大受歡迎，但都屬家庭份量。華膳空廚考慮單身者的需求，明年推出小包裝，取名「對自己好一點」。
開發單人份外賣餐，是華膳空廚董事長賴瑟珍的點子，主要是華膳這兩年銷售佳的外賣餐都是家庭號，對在外地工作或獨自居住的單身者來說，無福消受。
賴瑟珍說，但面對食安問題，華膳空廚嚴格把關的產品，可以讓消費者放心，小包裝的套餐，對很多單身或獨自在外者方便又安心，只要簡單加熱就可食用。
小包裝產品成本較高，賴瑟珍認為，只要吃的安全又能兼顧營養，就很值得，尤其在面對食安問題時，該「對自己好一點」。
賴瑟珍對華膳空廚食安把關有信心，也請民眾安心。她說，華膳在挑選供應商及食材有訂一套標準；例如評選供應商時，新供應商除一般書面資格審查外，包括肉類、海鮮類、乳品類及加工製品等供應商，還會實地訪廠稽核，通過者才能成為華膳供應商。
除了事先審查外，華膳之後每3個月對廠商再做1次評鑑，未通過考核，產品會立即停用。
華膳空廚除了替30家國內外航空公司製作機上餐外，4年前推出第1道年菜「佛跳牆」。
賴瑟珍2012年6月接掌華膳空廚後，推動成立華膳美食網，陸續開發功夫菜、湯品、點心，還自行研發可保留原味的特殊包裝，加熱後食用如現煮般美味。
華膳外賣餐知名度開始變響亮，銷量直線上升，去年及今年黃曆新年都供不應求，尤其在賴瑟珍指點下，不但有套餐組合，還多溫馨貼切的名稱，「回家看爸媽」、「姐妹輕鬆聊」、「幸福跟我走」、「想要去行」、「今天想戀愛」都是熱銷項目 ，多項套餐黃曆新年期間還賣到缺貨。
單人份的華膳外賣套餐，預計明年第1季推出，賴瑟珍請民眾再多等一下。
