【達人料理】美味豬肋排

材料：

豬肋排 2~3斤
蜂蜜 少許
檸檬 1小片

醃料：

白胡椒粉 少許
黑胡椒粉 少許
鹽 少許
味霖 1大匙
香麻油 少許
蒜片 4 粒
瑪莎拉酒(Marsala)或米酒 2 大匙
梅林辣醬 1大匙
蜂蜜 少許

做法：

1. 將所有醃料和肋排放進一個保鮮袋裡稍微搓揉，置於冰箱冷藏1夜，入味即可。(可自行斟酌各種醃料用量)

2. 烤箱開上下火約160度，肋排分置隔層架上烤約50~60分鐘。

3. 待各面都烤熟時，取出肋排，均勻抹上少許蜂蜜，再烤2~3分鐘即可。

4. 上桌時再滴上少許檸檬汁，增加風味，並減少吃燒烤食物對身體的負擔。

備註：

1. 肋排需要長時間低溫烤製，選擇油脂較厚的肋排，口感較滑嫩。

2. 不要直接加醬油醃製，烤出來的顏色才不會又焦又黑。

3. 瑪莎拉酒是烹調用酒，也可用於燒煮馬鈴薯泥時調味。@

責任編輯：郭欣