準備好大蘋果烤肉來了

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更新: 2015-06-12 6:22 AM 標籤: 派對

【大紀元2015年06月12日訊】(大纪元记者王晓莲纽约报道）引言：BBQ（烤肉），這種富於原始色彩的烹飪方式，據說是殖民者從印地安原住居民那兒傳承、發展而來的，如今已同牛仔、好萊塢一樣，成為美國生活方式的一種象徵。據調查，BBQ與熱狗、蘋果派被列為最受美國人喜愛的三種食物。　　
　　
夏季來臨，美國最流行的活動就是熱鬧音樂伴隨的火熱戶外燒烤。就在自家住宅的後院，人們紛紛忙起了家庭BBQ派對。傍晚至午夜時分，常常飄來陣陣烤肉香，這就是夏日紐約的特色風味。　　　　

懶得自己動手或住公寓的紐約客也有很多機會一享烤肉美味。每年6月的第二個週末，在曼哈頓下城的麥迪遜廣場公園（Madison Square Park）舉行的一年一度的大蘋果（紐約市的別名）街頭迎夏BBQ派對（Big Apple Barbecue Block Party），把最純正的美國傳統美食奉獻給民眾，讓紐約客在市區內也能大口吃肉、大口喝酒過過癮。6月13、14日，第十三屆「大蘋果烤肉派對」隆重登場。屆時，熱氣騰騰、香飄四溢的烤肉會將麥迪遜廣場公園再度變成燒烤樂園。　　　　

「大蘋果烤肉派對」對民眾免費開放，每年參加人次以十萬計。今年，來自全美9個州的17個頂級烤肉廚師，將帶來他們的極致美味。除了Mike Mills，Jean-Paul Bourgeois等熟悉的面孔，Tim Love, Wayne Mueller, Brad Orrison也將首次與紐約客見面。除了烤肉，活動現場還有甜點助興。為方便食客盡情享用，活動主辦方還特別提供了值$275的VIP通行證——BigPiggin』VIP。VIP客人不僅可以品嚐所有烤肉，還可享用全日自助餐。
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2015「大蘋果烤肉派對」烤肉大師和名店：

●世界燒烤冠軍——Mike Mills

來自拉斯維加斯、曾四次贏得「世界燒烤冠軍」稱號的Mike Mills，被譽為是燒烤業的傳奇。 Mike Mills經營四家餐廳，兩家在 Las Vegas，兩家在南伊利諾伊(17th St. BBQ)。Mike Mills經營的餐廳——Memphis Championship，曾被「好胃口」（Bon Appetit Magazine）雜誌評為「世界最佳燒烤店」。

　
●全美一級棒的烤肉店——The Salt Lick BBQ

來自德州的Scott Roberts子繼父業，接手父親經營了四十幾年的烤肉老店——The Salt Lick BBQ。位於奧斯丁國際機場內的Salt Lick快餐店，是全球五大最佳機場餐廳之一。本次烤肉盛會，Scott Roberts將帶來特色的牛腩、香腸和涼拌捲心菜。

●風靡全球的紐約烤肉——Dinosaur BBQ

始於1983年的Dinosaur Bar-B-Que，最初只是一個55加侖大小的半個桶做成的移動貨攤。這個點子是由John Stage和他的兩個合夥人在摩托車聚會——Harley Rendezvous上想出來的。他們相信騎摩托車的人應該得到更好的食物。1988年，Dinosaur正式成為餐廳，如今，Dinosaur已經擁有10家分店，並已發展成一種品牌，Dinosaur的食物和醬料在許多出版物中都獲得了獎項。

●正宗德州烤肉——Baker’s Ribs

成立於1988年的Baker’s Ribs燒烤店，由德州的燒烤師Joe Duncan家族經營，目前以德州為中心已有10家分店。粉紅色的招牌小豬代表著由Joe Duncan發明的山核桃木慢火烤肉。代表著真正德州風味的Baker’s Ribs，曾被Texas monthly評選為「最好的50個燒烤店」之一，被Weatherford Telegram評選為「年度最佳烤肉」，也被FOX新聞報導列入「TOP 10」之一。