【私房菜專欄】糖醋排骨

【大紀元2015年09月18日訊】糖醋排骨是一道非常受外國人歡迎的中華料理。今天要介紹的作法，與一般的糖醋排骨稍有不同，但風味不減，且非常下飯，也很適合小孩帶便當。

1.到超市買豬小排，切小塊，燒開水，川燙一下就撈起。

2.加鎮江醋(一定要鎮江醋，不可用其他醋代替)，冰糖，米酒，醬油，鹽，滾水(一定要滾開水)，淹過豬小排，開大火燒開之後，轉中火(不可用小火，小火會讓肉變柴)，煮約半小時，呈黏稠狀，即可關火起鍋。◇

責任編輯：馮文鸞