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眷村菜比賽 回味舌尖上的記憶

在第三屆眷村菜廚藝比賽中,評委們在評選美食。(林丹/大紀元)

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【大紀元2015年09月21日訊】(大紀元記者林丹紐約報導)由大紐約眷村之友聯誼會主辦的第三屆「眷村家常菜廚藝比賽」19日晚在法拉盛五星級夜總會舉行,現場有20多道送選參賽的佳餚,還有大紐約客家會等多個社區團體贊助的菜品,有紅燒獅子頭、三杯雞、豆瓣魚、醃筍鮮、珍珠丸子、麻婆豆腐和紅燒肉等,令人垂涎欲滴,讓上百名眷村眷屬後人和社區民眾大飽口福。

駐紐約台北經文處僑務組副組長楊爵鴻、紐約華僑文教服務中心副主任譚雪珍以及大紐約眷村之友聯誼會會長王小燕擔任本次比賽的評委。竺榮生燒製的豆瓣魚、李蒙芭燒製的醃筍鮮以及顏定海燒制的紅燒肉分別獲得前三名。竺榮生獲「最佳廚藝獎」,北美福智基金會送出的有機素菜「絲絲入扣」及「奇寶傘蓋」獲「最佳創意獎」。

眷村之友聯誼會會長王小燕表示,眷村菜為台灣獨有,1949年後民國政府遷台,興建了很多軍眷村,眷村的媽媽們喜歡串門交流,彼此交換菜色,試吃及觀摩,「眷村菜」之名由此產生。它彙集大陸大江南北口味、發揮了中國八大菜系特色。如今,眷村菜已成為眷村家屬和後代對台灣特殊時代背景下的集體回憶,每年的眷村菜比賽大大增進了眷村後代間的情誼,也讓眷村菜在海外得到承傳發揚。

廚藝比賽後,眷屬們還表演了反映眷村文化的話劇以及兒時常看的黃梅戲「梁山伯與祝英台」,現場充滿濃濃的眷村情。

責任編輯:艾倫

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