site logo: www.epochtimes.com

獨一無二新滋味

dadam 韓餐:全天然食材 滋補有秘方

獨創菜餚:奶酪炒魷魚配三色水晶年糕。(張學慧/大紀元)

人氣: 258
【字號】    
   標籤: tags: , , , ,

【大紀元2016年01月02日訊】(大紀元工商記者王曉蓮紐約報導)位於曼哈頓韓國城的dadam餐廳,以提供健康、新鮮的韓國料理為主,老闆樸麟順女士有近20年的餐飲經驗,熟諳各種食材的健康營養功效。她親手製作的美味完全不用味精,而是選用天然食材調味與調色,店內主打的「手工三色面」就是用胡蘿蔔、薄荷、海帶根等添加到麵粉中製作而成。

談及健康美食,樸老闆如數家珍。原來,樸老闆家族有癌癥病史,母親50多歲時因癌癥病故,因此她對健康飲食尤為關注。樸老闆介紹說:「以前身體不好,總是起水泡,後來經常吃海帶根,漸漸不再起了,醫生說已經產生抗體了。後來查詢資料,發現海帶根有很多好處,不僅可以快速清理身體,對皮膚也很有好處。所以我在很多菜餚裡都用海帶根做配料食材。」

健康膳食專家樸麟順女士。(張學慧/大紀元)
健康膳食專家樸麟順女士。(張學慧/大紀元)

薯仔三色面:手工製作 胡蘿蔔薄荷配色

dadam餐廳出品的湯麵都是手工製作的,主要有三種口味:薯仔三色面、全麥牛蒡面和全麥海帶根面。晶瑩剔透的薯仔三色面一出鍋,香氣誘人,乳白色、橙色、淡綠色的麵條搭配在一起賞心悅目,再配上薯仔粉調製的濃郁湯汁,色、香、味俱全。吃一口面,勁道有味,喝一口湯,滿口餘香。樸老闆介紹說:「看起來普通的面,其實裡面添加了很多健康成分,橙色的面是添加了胡蘿蔔汁,淡綠色的面是添加了薄荷汁。全麥牛蒡面和海帶根面,則是將牛蒡和海帶根磨碎後和麵粉和在一起制作而成。」

薯仔三色面:手工製作 胡蘿蔔薄荷配色。(張學慧/大紀元)
薯仔三色面:手工製作 胡蘿蔔薄荷配色。(張學慧/大紀元)

鴨肉鳳爪湯:20小時熬煮 養顏增力補關節

鳳爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。樸老闆介紹說:「很多人誇我皮膚好,這可能要歸功於我常年喝鳳爪湯。我查過很多資料,其中哈佛大學的調查資料顯示:鳳爪湯對關節炎有很好的輔助治療功能。」 dadam餐廳的很多菜餚都是用熬製20小時的鳳爪湯為湯底,這碗「鴨肉鳳爪湯」就是搭配最完美的一道健康大補料理。

鴨肉鳳爪湯:20小時熬煮 養顏增力補關節。(張學慧/大紀元)
鴨肉鳳爪湯:20小時熬煮 養顏增力補關節。(張學慧/大紀元)

獨創菜餚:奶酪炒魷魚配三色水晶年糕

這道奶酪炒魷魚可是樸老闆自創的一道美味。辣炒魷魚在其他韓餐廳很普遍,但是配上奶酪可謂獨出心裁。辛辣的口感再添加一絲奶香,很是絕妙。再配上紅、綠、白三色的水晶年糕,彰顯了濃郁的韓國特色。一口年糕、一口魷魚,甜、香、辣好滋味,在口中融合交匯,這種美妙的體驗絕對讓你慾罷不能。

獨創菜餚:奶酪炒魷魚配三色水晶年糕。(張學慧/大紀元)
獨創菜餚:奶酪炒魷魚配三色水晶年糕。(張學慧/大紀元)

◆ dadam 韓餐
地址:11 w 32nd street,2nd Floor, New York,NY 10001
電話:917-3759226

責任編輯:王慧蓮

評論