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独一无二新滋味

dadam 韩餐:全天然食材 滋补有秘方

独创菜肴:奶酪炒鱿鱼配三色水晶年糕。(张学慧/大纪元)

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【大纪元2016年01月02日讯】(大纪元工商记者王晓莲纽约报导)位于曼哈顿韩国城的dadam餐厅,以提供健康、新鲜的韩国料理为主,老板朴麟顺女士有近20年的餐饮经验,熟谙各种食材的健康营养功效。她亲手制作的美味完全不用味精,而是选用天然食材调味与调色,店内主打的“手工三色面”就是用胡萝卜、薄荷、海带根等添加到面粉中制作而成。

谈及健康美食,朴老板如数家珍。原来,朴老板家族有癌症病史,母亲50多岁时因癌症病故,因此她对健康饮食尤为关注。朴老板介绍说:“以前身体不好,总是起水泡,后来经常吃海带根,渐渐不再起了,医生说已经产生抗体了。后来查询资料,发现海带根有很多好处,不仅可以快速清理身体,对皮肤也很有好处。所以我在很多菜肴里都用海带根做配料食材。”

健康膳食专家朴麟顺女士。(张学慧/大纪元)
健康膳食专家朴麟顺女士。(张学慧/大纪元)

薯仔三色面:手工制作 胡萝卜薄荷配色

dadam餐厅出品的汤面都是手工制作的,主要有三种口味:薯仔三色面、全麦牛蒡面和全麦海带根面。晶莹剔透的薯仔三色面一出锅,香气诱人,乳白色、橙色、淡绿色的面条搭配在一起赏心悦目,再配上薯仔粉调制的浓郁汤汁,色、香、味俱全。吃一口面,劲道有味,喝一口汤,满口余香。朴老板介绍说:“看起来普通的面,其实里面添加了很多健康成分,橙色的面是添加了胡萝卜汁,淡绿色的面是添加了薄荷汁。全麦牛蒡面和海带根面,则是将牛蒡和海带根磨碎后和面粉和在一起制作而成。”

薯仔三色面:手工制作 胡萝卜薄荷配色。(张学慧/大纪元)
薯仔三色面:手工制作 胡萝卜薄荷配色。(张学慧/大纪元)

鸭肉凤爪汤:20小时熬煮 养颜增力补关节

凤爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。朴老板介绍说:“很多人夸我皮肤好,这可能要归功于我常年喝凤爪汤。我查过很多资料,其中哈佛大学的调查资料显示:凤爪汤对关节炎有很好的辅助治疗功能。” dadam餐厅的很多菜肴都是用熬制20小时的凤爪汤为汤底,这碗“鸭肉凤爪汤”就是搭配最完美的一道健康大补料理。

鸭肉凤爪汤:20小时熬煮 养颜增力补关节。(张学慧/大纪元)
鸭肉凤爪汤:20小时熬煮 养颜增力补关节。(张学慧/大纪元)

独创菜肴:奶酪炒鱿鱼配三色水晶年糕

这道奶酪炒鱿鱼可是朴老板自创的一道美味。辣炒鱿鱼在其他韩餐厅很普遍,但是配上奶酪可谓独出心裁。辛辣的口感再添加一丝奶香,很是绝妙。再配上红、绿、白三色的水晶年糕,彰显了浓郁的韩国特色。一口年糕、一口鱿鱼,甜、香、辣好滋味,在口中融合交汇,这种美妙的体验绝对让你欲罢不能。

独创菜肴:奶酪炒鱿鱼配三色水晶年糕。(张学慧/大纪元)
独创菜肴:奶酪炒鱿鱼配三色水晶年糕。(张学慧/大纪元)

◆ dadam 韩餐
地址:11 w 32nd street,2nd Floor, New York,NY 10001
电话:917-3759226

责任编辑:王慧莲

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