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“钟路商会”——韩国No.1 连锁烧烤店

“钟路商会”新鲜肉品 绝不冷冻

在“钟路”可以吃到很多的猪肉部位。(张学慧/大纪元)

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【大纪元2015年12月26日讯】(大纪元工商记者王晓莲纽约报导)韩国烧烤已经成为国民美食,而且香飘世界。“钟路商会”如何能在众多的烧烤店中独占鳌头,成为韩国No.1的品牌连锁店,靠得就是新鲜多汁的肉品。

“钟路商会”(Jongro BBQ)是目前韩国最火的烤肉连锁店,以提供100%新鲜生肉为主打,目前在全韩国已经有1000多家分店,韩国新店开张,韩国总统朴槿惠曾亲临题词,称赞“钟路商会”为连锁经营做了最好的典范。

复古的装饰 再现当年的味道

走进“钟路商会”法拉盛店,立刻就感到非常温馨,木制的桌椅古朴而亲切,要知道,这些带着“钟路商会”标志的桌椅都是从韩国远道而来。环顾餐厅四周,会体验到浓浓的复古气息:旧式电话、旧式喇叭、还有墙上的旧报纸……,让人仿佛回到了30、40年前。法拉盛店厨师长金先生介绍说:““钟路商会”所有分店的装饰都是统一的怀旧风格,大约是韩国70、80年代的装饰。因为在那个年代,人们吃烤肉会觉得很香很香,现代人都很怀念那时肉的香味。我们选用最新鲜的肉、最好的肉,就是要再现当年的味道。”

“钟路商会”法拉盛店内古朴温馨。(张学慧/大纪元)
“钟路商会”法拉盛店内古朴温馨。(张学慧/大纪元)

100%新鲜肉 绝对不冷冻

“钟路商会”秉承着新鲜美味的原则,完全选用48小时产地直送肉品。“钟路商会”厨师长金先生介绍说:“现在很多烤肉店的肉都是冷冻的,冷冻过的肉和新鲜生肉口味完全不同,肉经过冷冻和再融化后会出水,因此在烧烤的时候很影响口感。我们的肉都是新鲜未经冷冻的,肉放到铁板和铁网上遇火会渗出油来,所以味道很醇香。”

牛里脊肉。(张学慧/大纪元)
牛里脊肉。(张学慧/大纪元)

猪肉拼盘。(张学慧/大纪元)
猪肉拼盘。(张学慧/大纪元)

烤肉合盘。(张学慧/大纪元)
烤肉合盘。(张学慧/大纪元)

腌牛里脊。(张学慧/大纪元)
腌牛里脊。(张学慧/大纪元)

年轻的厨师 将现代融入传统

“钟路商会”法拉盛店厨师长金炫先生,有着10多年的餐饮经验,能够担任“钟路商会”分店的厨师长,金先生拥有一身绝活。经他手调制摆放的鲜肉拼盘,诱人无比。金先生说:“作为后厨,最大的欣慰就是客人的满意。为此就要不断的学习改进。传统菜的口味很好,可是现代人不一定会喜欢,因为现代人的口味越来越挑剔。我最擅长的就是敢于大胆翻新传统菜,将传统菜调制出现代人喜欢的口味。我们每道菜出炉前,都要经过很多次试吃,餐厅员工和朋友们先来品尝,如果他们都满意了,我们才拿出来给客人。”

高品质低价位 只有“钟路”能做到

“钟路商会”法拉盛店的肉品,全部都是选用经美国USDA认证的Greater OMAHA产品。有着近百年历史的Greater OMAHA是美国专业顶级肉品供应商,这里出品的牛肉多是由玉米喂养,软嫩香甜。很多人都知道,在美国吃韩餐很贵,烤肉更是价格不菲。而“钟路商会”给予客人的却是最高品质的肉和最合理的价格。

“钟路商会”法拉盛店经理朴娟庆女士。(张学慧/大纪元)
“钟路商会”法拉盛店经理朴娟庆女士。(张学慧/大纪元)

(张学慧/大纪元)
(张学慧/大纪元)

◆“钟路商会”(Jongro BBQ)
●法拉盛店
地址:155-14 Roosevelt Ave., FLushing ,NY 11354
电话:718-939-0330

曼哈顿
地址:22 w 32 street,2 Fl,New York,NY 10001
电话:212-473-2233
http://www.jongrofc.com

责任编辑:王慧莲

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