【大紀元2017年12月04日訊】（大紀元記者鄧玫玲台灣台中報導）由三鷹食品有限公司主辦的第三屆「黑龍盃」烹飪比賽，2日於嘉義稻江科技暨管理學院舉行，來自全國高職餐飲科進入決賽的12組參賽選手，現場採用新鮮蔬食與黑龍醬油烹飪，呈現簡單調味的蔬食創意料理，經過一天的評比，選出冠亞季軍與佳作、優選，最後，冠軍由來自彰化的大慶商工獲得，以芋香煎餃及酥炸杏菇的美味，脫穎而出。
三鷹食品有限公司業務經理莊啟書表示，本次蔬食料理烹飪比賽參賽的作品，都採用三鷹公司生產的壺底油膏、無添加、純釀老滷與黑豆蔭油露等五項產品，製作出的蔬果料理能突顯蛋白質的美味，莊啟書說，「黑豆釀製的醬油才經得起長時間加熱，蛋白質焦化後，越煮越香。」黃豆製成的快速醬油雖能散發香氣，但是烹煮時間拉長，香氣散失後，食材的鹹味會加重，可能影響食物的風味。
獲得冠軍的大慶商工餐飲科學生張淀鈞、吳思嫻，以中餐的料理手法呈現，製作的煎餃內餡有芋頭的香氣，酥炸過的杏包菇切片後，佐黑龍壺底油膏沾醬，風味更香甜。亞軍則是育達高中巧手製作的黃金油飯捲、鮮果杏菇盅與蔭油冬瓜封佐炙烤美人腿，把黑豆醬油與蔬食充份結合。而獲得佳作的中山工商，則把西式的義大利麵與蔬果食材連結，入優選的台南家齊高中製作的小茄餅、腐皮捲、紫米糕，小巧可愛，充滿兒時的美好記憶。
責任編輯：李薇
