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蛋仔冰淇淋爆紅 華裔二代獨辟蹊徑

從兒時華夫餅聯想雞蛋仔加冰淇淋 獨創「吸睛」紐約潮流美食

Eggloo甜品店少老闆譚麥克,製作兒時最愛的華夫。 (玉凌格/大紀元)

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【大紀元2018年06月22日訊】(大紀元記者玉凌格紐約報導)華埠人氣甜點店華夫餅配冰淇淋雞蛋仔(Eggloo)青年老闆譚麥克(Mike Tan),2016年靠著攢下的工資,25歲時開了第一家店。藉著創意甜品,華夫餅配冰淇淋再撒上大量的各式小糖點,讓整隻冰淇淋看起像藝術品一樣。深諳社交媒體的傳播力量,利用臉書與Instagram放上各式吸睛造型的冰品圖案,這招果真奏效,吸引大量各地年輕族群上門,他們滾雪球般地在網路上拍照炫耀,短時間內Eggloo的名號就快速傳開。展店才兩年,就在東村開第二家分店。

三位美國少女拿到妝點新穎又漂亮的華夫冰淇淋,高興地拍照並準備上傳網路向朋友炫耀一番。
三位美國少女拿到妝點新穎又漂亮的華夫冰淇淋,高興地拍照並準備上傳網路向朋友炫耀一番。(玉凌格/大紀元)

譚麥克在名校史岱文森高中畢業後,申請上市立大學巴魯克學院(Baruch College),但讀了一年半後決定休學創業。他說上學時即在母親開設的狗日托(Dog Daycare)擔任店經理,一方面學習商業經營管理,一方面賺工資。一段時間後,覺得對生意的門道已經有了經驗。於是跟母親商量想要創業做生意的念頭後,他的母親認為從實際工作中可學得更多經驗,很支持他的想法。

遠自法國到紐約觀光的年輕人,也到Eggloo一嚐網路流行的甜品廣告,吃了猛說很特別。
遠自法國到紐約觀光的年輕人,也到Eggloo一嚐網路流行的甜品廣告,吃了猛說很特別。(玉凌格/大紀元)

可是要做什麼生意呢?譚當時想起兒時,祖母領著他到一家距離「Eggloo」不遠的一家店舖買華夫餅吃,而且他自己新創把華夫餅和冰淇淋一起吃。他說雞蛋仔,是他從小最愛的零食,長大後仍然難忘那種飄散瀰漫在街道的那種香噴噴的味道。因此他經常在想,要做些與雞蛋仔相關的生意,將小時候的美好味道分享給別人。

在與合夥人及家人多次對銷售商品的討論後,決定開「Eggloo」甜品店,結合雞蛋仔與冰淇淋,再加入了一些新元素,讓甜品不但味道特殊,而且造型鮮艷漂亮,滿足青少年愛嚐新的好奇心,開店不久時間,就成為造訪華埠的人氣店之一。不過譚提醒想創業年輕人,他並不是理論上規劃好就貿然去展店的,事前他先去參加幾次的街頭美食展,結果他的冰淇淋雞蛋仔攤位特別受到歡迎,每次都迎來大排長龍的顧客。經過幾次嘗試之後,他的心裏有底了,這是可以做的生意,果真正式立戶開店後,生意一直維持在很好的狀態。

雖然生意很火,譚也覺得能將美味的甜品分享給社區民眾或遊人倍覺成就感,但當被問及他向來是位學習成績的佼佼者,輟學去工作會不會覺得可惜時,譚笑笑地說,或許日後會回去將大學學業完成,現在先拚事業。

凡事從錯誤中學習

雖然生意經營的還算順利,但並非沒有碰到難處。不過生性樂觀的他所抱持的態度是,人生起落相伴,碰著不好的事或難關時,就是找出解決方案,不斷地從錯誤中去學習,就會「久病成良醫」,學到經驗,逐漸地就可以面對並克服困難。

他舉例說,目前為止,一直覺得人事管理是件有難度的事,因為感覺無法有效率地管理員工,也沒找到與員工相處的訣竅。還有在擇聘員工時,也把握不好。他笑稱自己還沒有相當能力的「識人術」。譚認為在人事方面是他最應該再學習的一門商業課。

 跳下水時先試水溫

譚麥克雖然是位相當年輕的創業家,但自跟母親一起管理狗日托店及從事幾年的甜品店生意後,從磕磕絆絆的過程中也領略了不少創業從商的珍貴心得,可以分享給想創業的同輩。

他認為人須把握機會,無論是商機還是其他可以讓自己更好的機會,因為機不待人。另外,如果面對失敗(包括創業),不要埋怨、生氣,而是要把問題點分析一遍,評估對錯點何在,對於做錯的事,從新去思考合適的做法,再繼續努力。

再者,他認為,大家都不是超人,單靠自己或許不會成功或許成功範圍有限,日常應廣結善緣,維持良好人際關係,需要幫助時,才會有貴人扶一把。在決定做某種生意之前,最好去一家類似的店家實習工作,熟悉該領域的實際運作狀況與銷售情形,並且能做些試賣活動,試試水溫,看商品是否有人氣。

最後譚建議要善用科技去行銷生意。傳統的廣告促銷方式貴又不快,他靠臉書和instagram來廣告商品和經營與顧客的關係,效果甚佳,不但有本地顧客,還能吸引其它州或國家的遊客上門光顧,利用網路是一招省錢又極具威力的行銷工具。◇

責任編輯:文燁

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