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【甜蜜小確幸】

貴婦必吃!氣質高雅「香檳美人」甜點蛋糕

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【大紀元2018年10月20日訊】不是貴婦也要學著當貴婦!教你做這道美味的「香檳美人」蛋糕,成品出爐,氣質滿分!

光亮的酒紅色蛋糕表面,帶給人一種成熟穩重的高級感,加入了蘋果醋增加蛋糕香氣,覆盆子果凍配上蛋糕體,中間夾著鬆軟慕斯,三種不同口感層次的「香檳美人」蛋糕,綿密滑順,讓人回味無窮!

這道美味的「香檳美人」蛋糕,成品出爐,氣質滿分!(影片截圖)

【材料】

●蛋糕體:
低筋麵粉 112克
可可粉 20克
砂糖 80克
豆奶 125克
沙拉油 110克
楓糖漿 5克
泡打粉 1克
玉米粉 25克
海鹽 1克
蘋果醋 5克
鷹嘴豆汁 150克
砂糖 20克

●覆盒子慕斯:
砂糖 20克
覆盆子果泥 83克
果凍粉 25克
鮮奶油 83克

●淋面:
鏡面果膠 100克
覆盆子果泥 50克
水 20克

【作法】

●蛋糕體:
1、低筋麵粉、可可粉、泡打粉、玉米粉混合、過篩。
2、過篩後的粉類加入砂糖、沙拉油拌勻,再加入楓糖漿、蘋果醋拌勻。
3、作法2再繼續加鹽、一半豆奶、加入過篩粉類,攪拌。再加一半豆奶,拌成光滑面,麵糊備用。
4、鷹嘴豆汁用攪拌器快速攪拌,加糖打成硬性發泡。
5、作法4先取一半,放入麵糊攪拌均勻,再放入剩下的拌勻。
6、烤盤鋪上烤盤紙,倒入麵糊,烤箱溫度設定上火攝氏130度/下火攝氏150度,烤20分鐘。
7、烤熟的蛋糕體放涼,之後壓模。

烤箱設定上火攝氏130度/下火攝氏150度,烤20分鐘。(影片截圖)

●慕斯:
8、打發鮮奶油,備用。
9、覆盆子果泥、砂糖,慢慢加熱並持續攪拌,分次倒入果凍粉拌勻,關火離爐,再加入打好的鮮奶油拌勻。
10、底部先放蛋糕體,再放慕斯,鋪第二層蛋糕體和慕斯,放入冷凍。

覆盆子果泥、砂糖,加熱並持續攪拌,再加入鮮奶油拌勻。(影片截圖)

●淋面:
11、將果泥、水加入鏡面膠,拌勻。
12、在蛋糕上,淋上鏡面膠果醬並鋪平,放入冷凍,脫模後就完成囉!

將果泥、水加入鏡面膠,拌勻。(影片截圖)

※貼心提醒:製作慕斯時,需要持續攪拌,以免燒焦。

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──轉載自新唐人亞太電視台

改寫:姆冬,影片製作:豪爾李,責任編輯:里歐

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