【大紀元12月28日訊】据現代藥理研究發現，魔芋的球狀塊莖中所含甘露聚糖高達15%左右，含蛋白質12%以上。中醫用它治療腫瘤。此外，魔芋對頸淋巴結核、癰疔和毒蛇咬傷，無論內服外敷，都有較好的效果。但是，人們對經磨粉、溶解、加熱凝聚制成的食用魔芋的保健作用，卻沒有足夠的認識。
食用魔芋是一种低熱量、高纖維素食品，有降血脂、降血壓和通大便的作用。多吃些魔芋對高脂血症、糖尿病有治療和預防作用。
据報道，華西醫科大學專家用食用魔芋，對成都地區兩所老年人大學183名高脂血症患者進行了試用治療，發現服食者的血清甘油三酯、血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇均明顯下降，習慣性便秘患者的病情也有明顯改善，因而建議老年人常服魔芋。
魔芋的吃法較多，燒、燜、炒、蒸是常用的烹調方法。魔芋還可以和瘦豬肉、鴨肉、海蜇皮、海參、蔬菜搭配食用。@
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