【大紀元5月14日訊】 (中央社記者王應機紐約十一日特稿) 今天美國人比過去任何時期吃下更多垃圾食物，但他們的運動量反而比過去要小得多，不健康的生活習慣使美國人越來越肥胖，胖到嚴重影響健康。
北卡羅萊納大學最近公布的一項研究結果顯示，過去二十年中包括各年齡層美國人點心及非酒精飲料的消耗量增加超過百分之五十，造成的後果是，“美國空前肥胖，空前不健康“。
北卡大學研究小組女成員希耶嘉瑞滋指出，在三十九歲以下的研究對象中，義大利披薩及含鹽零嘴的消耗量增加高達百分之一百四十三。六萬三千名美國人的飲食習慣，是這項研究的主題。
被小組列入研究的食物包括甜點，鹹零嘴，糖果，現炸的薯條，漢堡，披薩，低脂及中脂牛奶製品，以及熱狗。
研究的結論令人大吃一驚：一九七七年美國人吸收的熱量單位中，來自零食所佔的比率只佔百分之十一點三，到了一九九六年，這個比率大幅上升到百分之十七點七。
研究人員發現，不論哪一個年齡層的美國人其實都得了“肥胖流行病“。此一結論與北卡大學在另一項研究中證實美國年輕人吃速食零嘴的比率水漲船高遙相呼應。對二萬一千名二至十八歲美國人進行的該項研究發現，他們平均每天自零嘴速食吸收的熱量一直都在增加中，對健康十分不利。
北卡大學營養及傳染病學教授波普金指出，與正常的一日三餐比較，零嘴與速食含較少的鈣，更多的熱量，而且大部份熱量來自脂肪。他建議作人父母的美國人，零食既然對小孩子如此重要，父母親不妨強調健康食物的重要性，同時多採購水果蔬菜等健康食物，少買或不買脂肪，鹽及糖成份都很高的速食。
波普金指出，過去三十年兒童肥胖者人數及相關疾病發生率急速增加，已導致美國人越來越關心兒童的飲食健康問題。肥胖與糖尿病及諸多心血管疾病都有關連，也增加兒童稍後在他們一生中心臟病與中風發作的機率。他警告，零嘴速食吃得太多已導致今天美國人體重普遍過重。
研究中列舉的六種點心包括馬鈴薯片，炸薯條，冷飲，糖果棒，糕點及披薩。(http://www.dajiyuan.com)
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