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【大紀元7月10日訊】
「飲食為生人之本」。這是《黃帝內經》(簡稱《內經》)上一句帶有概括性的話。這句話的意思，用現代通俗講法來表述，就是人靠吃飯活著，飲食的目的是為了養生保健。
《內經》以我們民族的始祖、中華文明的最早創建者黃帝的名字命名，它是三代醫學的結晶，也是中國第一部醫典。醫食同源，《內經》的飲食養生篇章，也是歷代人民日常飲食生活的準則。
《內經》從我們民族生存環境的實際情況出發，為人民設計了「五穀為養，五菜為充，五畜為助，五果為益」的營養方案。幾千年來，中國人依照這一營養方案，以素食、五穀為主，以葷食為輔，同時反對偏食，長期得益。實踐證明，《內經》定出的飲食結構是正確、合理的。
《內經》提出「飲食有節」的主張，也是中國傳統養生學的一個重要觀點。飲食有節，不但肉食要有節制，就是糧食和一般食物和飲料，也不能暴飲暴食。
《內經》還運用陰陽的概念和物性相反相成的規律，來處理食物與人體健康的關係問題。例如，提倡「飲食有節」，但又認為只要「適腹」，偶然多吃一點也無妨；冬天可以適當增加肉食，增加營養物質，也是必要的；又如，飲食時要保持良好的心理狀態，不急不躁，不怒不憂；飲食環境冬宜溫暖之室，春宜柳堂花榭，夏宜臨水依竹，秋宜晴窗高閣，以使神清氣爽，更好地食以養生，等等。這些都明顯地反映出中國古代先民的飲食養生的飲食觀。
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