小編語：
「煮魚」是很多人的痛處，要怎麼料理才會好吃夠味，需要用什麼器具才行？下面我們用一只平底鍋搞定異國料理「泰式打拋魚」和副菜「涮牛肉沙拉」，好吃美味一定讓你吃了就停不下來，重點是相當好料理又省時，做法簡單不複雜。
泰式鯖魚羅勒飯（2人份）
材料
鯖魚的魚肉片：1片（100公克） 彩椒（紅椒、黃椒）：各1／2個 洋蔥：1／2個 沙拉油：2大匙 羅勒葉（切末）：5片 熱飯：2碗份 荷包蛋：2顆蛋
A
蒜（切末）：1小匙 生薑（切末）：1小匙 紅辣椒（去籽切圓片）：1根
B
魚露：2小匙 蠔油：1大匙
做法
1. 鯖魚、彩椒、洋蔥切成1公分大小。 2. 沙拉油入鍋加熱炒A，香氣出來後放入1炒軟後，加入B和羅勒葉快速翻炒調味。 3. 將2放入已盛好飯的盤子裡，依個人喜好放入荷包蛋。
用這些魚也可以！鰹魚、生鮭魚、劍旗魚、大西洋鮭。
涮牛肉沙拉（2人份）
材料
牛肉（切薄片）：100公克 豆瓣菜（和蘭水芹）：1束 香菜：1／2束
A
魚露：2小匙 橄欖油：2大匙
做法
1. 在平底鍋裡燒一鍋熱水，把牛肉放入熱水中汆燙30秒撈起，放入濾勺。 2. 豆瓣菜和香菜切成易入口的大小。 3. 將1盛盤放上2，淋上混合均勻的A。
<本文摘自：一只平底鍋的零失敗魚料理：80道簡單的日、中、韓、泰、法、義式食譜， 寫給喜歡吃魚卻不擅長料理的你，大是文化。>
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責任編輯：伊芙◇
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