泰式鯖魚羅勒飯 異國美味料理平底鍋就搞定

作者/是友麻希

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小編語:「煮魚」是很多人的痛處,要怎麼料理才會好吃夠味,需要用什麼器具才行?下面我們用一只平底鍋搞定異國料理「泰式打拋魚」和副菜「涮牛肉沙拉」,好吃美味一定讓你吃了就停不下來,重點是相當好料理又省時,做法簡單不複雜。

鯖魚
鯖魚營養成分高,價格不貴,是很多家庭喜歡的食材。(圖/shutterstock)

泰式鯖魚羅勒飯(2人份)

材料

鯖魚的魚肉片:1片(100公克)
彩椒(紅椒、黃椒):各1/2個
洋蔥:1/2個
沙拉油:2大匙
羅勒葉(切末):5片
熱飯:2碗份
荷包蛋:2顆蛋

彩椒
彩椒有各種顏色,紅、黃、橘、綠等顏色;圖為紅椒和黃椒。(圖/shutterstock)
羅勒葉
羅勒葉不是九層塔,類似茴香的氣味,多用於南亞料理。(圖/shutterstock)

A

蒜(切末):1小匙
生薑(切末):1小匙
紅辣椒(去籽切圓片):1根

B

魚露:2小匙
蠔油:1大匙

做法

1. 鯖魚、彩椒、洋蔥切成1公分大小。
2. 沙拉油入鍋加熱炒A,香氣出來後放入1炒軟後,加入B和羅勒葉快速翻炒調味。
3. 將2放入已盛好飯的盤子裡,依個人喜好放入荷包蛋。

用這些魚也可以!鰹魚、生鮭魚、劍旗魚、大西洋鮭。

劍旗魚
劍旗魚是一種大型魚類,多用於煮湯或是製作成罐頭食品。(圖/shutterstock)

牛肉沙拉(2人份)

涮牛肉
涮牛肉沙拉,搭配泰式料理也很對味!(圖/大是文化提供)

材料

牛肉(切薄片):100公克
豆瓣菜(和蘭水芹):1束
香菜:1/2束

豆瓣菜
豆瓣菜是一種西洋菜,料理方式炒食、川燙、煮湯。(圖/shutterstock)

A

魚露:2小匙
橄欖油:2大匙

做法

1. 在平底鍋裡燒一鍋熱水,把牛肉放入熱水中汆燙30秒撈起,放入濾勺。
2. 豆瓣菜和香菜切成易入口的大小。
3. 將1盛盤放上2,淋上混合均勻的A。

大是文化
一只平底鍋的零失敗魚料理書封(圖/大是文化提供)

<本文摘自:一只平底鍋的零失敗魚料理:80道簡單的日、中、韓、泰、法、義式食譜, 寫給喜歡吃魚卻不擅長料理的你,大是文化。>

· 跟著大廚學做菜—水煮牛肉
· 泰國料理簡單做:泰式綠咖哩
· 【玩料理】甜酸味噌鯖魚

責任編輯:伊芙◇

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