【美食天堂】鐵鍋炒蔥爆牛肉的做法～決不沾鍋的秘訣！

服務：2人

準備時間：30分鐘

烹飪時間：5分鐘

對於牛肉和醃料：

1 1/2磅紐約客牛排，切成1/3英寸的塊

少許醬油

少許鹽

少許白胡椒

1個蛋清

1湯匙玉米澱粉漿（1湯匙玉米澱粉和1湯匙水）

對於鹽水：

3杯水

1/3茶匙鹽

對於醬：

2湯匙醬油

1湯匙老抽

2湯匙紹興酒

1/3茶匙糖

少許白胡椒

少許芝麻油

輔料：

6根蔥，切成1 1/2英寸的塊，將蔥綠和蔥白色分開

3瓣大蒜，搗碎

3片姜

3湯匙清淡橄欖油

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責任編輯：伊芙