【防疫餐自己做】五色捲餅

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【大紀元2020年04月25日訊】(大紀元記者袁玫洛杉磯報導)截至4月24日,中共病毒(又稱武漢肺炎、COVID-19)在美國累計超過88萬確診人數,加州感染人數已超過3萬,目前加州「居家更安全」令延至5月15日。這期間在家,人們不坊做個「五色素捲餅」,煮鍋牛尾湯,營養豐富又美味。

烹製好的「五色捲餅」材料。(袁玫/大紀元)

「五色捲餅」顧名思義有五種顏色的材料:大白菜切一公分寬、冷水泡發3-4小時的乾黑木耳、紅蘿蔔切絲、雞蛋炒熟成碎塊、粉絲。將粉絲加水,在微波爐加熱4分鐘使其變軟,瀝乾水份加醬油調味上色,亦可再加上辣味筍絲增強口感。捲餅可使用春捲皮或墨西哥捲餅。

作法:將大白菜、紅蘿蔔、黑木耳炒熟;加入雞蛋、粉絲,調味,至香氣溢出;撒上些許麻油,用薄太白粉水收汁;如果你喜歡,也可加上切碎的香菜。春捲皮一張張分別撕開,如是冷凍的春捲皮可放進已加熱的蒸鍋一分鐘,恢復其軟度。

攤開春捲皮或墨西哥捲餅,把食材放在中間,將四面分別捲進成條狀,再撒上甜辣醬即可。抑或在皮餅上先塗上甜麵醬和大蔥,這樣就成另一種口味了。◇

防疫隔離在家,「五色捲餅」防疫餐自己做。(袁玫/大紀元)

責任編輯:李欣

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