臺灣特色茶餐之四:蜜香紅茶冷麵

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【大紀元2020年07月15日訊】(大紀元記者袁玫洛杉磯報導)臺灣的十大名茶,有坪林文山包種茶、三峽碧螺春、桃竹苗東方美人茶、南投凍頂烏龍茶、日月潭紅玉紅茶、高山茶、阿里山珠露茶等,皆能入餐味美又養生。

美國中華茶文化學會會長楊綺真深諳茶入料理之道,本週將提供引人入勝的茶餐——蜜香紅茶冷麵

蜜香紅茶冷麵所需食材及作法如下:

食材:選用蜜香紅茶三克或紅玉紅茶、茶油一小湯匙、麵條、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蔥花少許。

作法:將紅茶用100cc開水沖泡7分鐘,把茶葉過濾掉,只取茶湯;往茶湯裡面放入少許的鹽和醬油膏,將其攪勻;再將麵煮好,用冰塊攪拌後瀝乾,加點茶油拌均勻;再放上小黃瓜絲和紅蘿蔔絲即可。

也可以加上其它蔬果適合夏日的素食料理。◇

責任編輯:李欣

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