茶人茶話茶事 品茶迎牛年

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【大紀元2021年01月09日訊】(大紀元記者袁玫洛杉磯報導)2020年有令人鬱悶、令人失望的事,但也有些令人感動的事,中華茶文化學會會長楊綺真在新年之初期許大家更加堅強、更加智慧,以豁達的人生態度,坦然自若迎接每一個有意義的日子,在濁世中播放著善念的種子。她表示,泡茶、喝茶、賞茶、論茶,平撫心情,送走2020的病毒,迎接2021年,「牛」轉乾坤。希望大家都平安、健康、快樂來品茶

中華茶文化學會會長楊綺真在新年期許在濁世中播放著善念的種子,泡茶、喝茶、賞茶、論茶,平撫心情,迎接2021年。(袁玫/大紀元)

茶話:茶無分別心

茶的好壞和價位,有絕對的關係嗎?楊綺真表示,茶的好與壞和什麼人在一起喝茶,有非常大的關係。她說茶的好壞可以從兩個角度來看,茶做壞了,或是用不當的茶菁或是用不當的方式做出來的茶,就不能稱為好茶。好茶只有一個說法:「好喝就是好茶」。心情不好的時候,喝再好的茶也不會覺得很好。心情好的時候一杯普普通通的茶也覺得很好。這就是常說喝茶喝心情茶,不喝價位茶。大家可以每天隨餐隨時喝著各款的茶,來陶冶性情。

楊綺真表示:「平常粗茶淡飯過日子,也怡然自得。茶無分別心,人才有分別心。無論天涯海角,茶還是茶,你是你,我還是我。把心放在什麼地方,茶就會千變萬化。回歸初心,茶還是一樣的甜美回甘。」

現在坊間的高檔餐廳已經開始推出隨餐茶品的服務,從迎賓茶開始,再到餐前茶、解油茶、解腥茶、甜食茶、餐後茶、送客茶,甚至是每道菜都配上一款茶。楊綺真說,品嚐許多款美味的茶品而不會醉茶。「茶」遊戲人間,人們「戲」茶為樂。一餐飯品進六大茶類,暢快之情何嘗不也是一大享受。

「茶之初心」

楊綺真說,以前常聽茶農與茶商對話,他們說茶就是茶,茶葉不會變成黃金。但是很多人都覺得自己要喝黃金般的茶才能彰顯身分,因此茶商便在茶葉裡添加了許多的「尊嚴」。這「尊嚴」比黃金還貴。

她分享給愛茶的朋友們說,平常以茶會友,以禮相待,不論尊卑,平等奉茶,喝的自在、健康、歡愉,這才是「茶的初心」。◇

責任編輯:李欣

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