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國小午餐虱目魚入菜奪獎 便利商店也搶賣

大鵬國小以常見「台灣養殖虱目魚」入菜拿下季軍,同時獲得全家便利商店「商品化獎」肯定,未來便利商店將引進鮮食區販售。(台中市政府提供)
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【大紀元2021年10月26日訊】(大紀元記者黃玉燕台灣台中報導)2021第4屆台灣學校午餐大賽結果出爐,台中市忠信國小、大鵬國小勇奪冠軍、季軍。今年疫情影響水果銷售,忠信國小選用芒果入菜,最後勇奪冠軍;大鵬國小以常見「台灣養殖虱目魚」入菜拿下季軍,同時獲得全家便利商店「商品化獎」肯定,未來便利商店將引進鮮食區販售,一般民眾也能享用。

忠信國小團隊設計海芽芝麻飯、菇菇雞很芒、味噌鮮筍湯等料理,團隊特別選用芒果入菜,最後勇奪冠軍。
忠信國小團隊設計海芽芝麻飯、菇菇雞很芒、味噌鮮筍湯等料理,團隊特別選用芒果入菜,最後勇奪冠軍。(台中市政府提供)

大享食育協會舉辦的2021第四屆台灣學校午餐大賽,台中市去年由大仁國小拿下冠軍及全家便利商店商品化獎。今年賽事以「吃一口永續」為主題,各參賽隊伍需設計符合永續發展目標精神的校園餐食,培養孩子正確選擇食物的能力。

忠信國小營養師張緁洳表示,團隊設計出海芽芝麻飯、菇菇雞很芒、味噌鮮筍湯等料理。今年疫情影響芒果銷售,團隊特別選用芒果入菜,請大廚發揮中、西餐創意料理手法,調製芒果泥醬汁,讓芒果鮮甜和菇菇雞融為一體;採用台灣當季、在地的食材,搭配多變化的菜色,讓學生吃得飽、減少廚餘,也促進農業永續發展。

大鵬國小營養師顏欣儀說,此次食材選擇食物鏈底端的魚種「台灣養殖虱目魚」,並具可追溯產銷履歷,師生可由午餐共同參與餐桌上的永續;蔬菜部分以中部在地為主及選用產地直送食材,響應吃在地、食當季,減少碳足跡。大鵬國小平日也舉辦營養教育及入班教學,鼓勵孩童把菜吃光光;並帶領孩子認識食物的營養,了解農業與食物的價值,孩子從飲食中可學習到小知識。

大鵬國小營養師團隊選擇食物鏈底端魚種「台灣養殖虱目魚」,並具可追溯產銷履歷,獲得全家便利商店「商品化獎」。
大鵬國小營養師團隊選擇食物鏈底端魚種「台灣養殖虱目魚」,並具可追溯產銷履歷,獲得全家便利商店「商品化獎」。(台中市政府提供)

教育局表示,台中市學校近年積極配合推動午餐採用國產可追溯食材,尤其自今年起要求學校午餐全部食材須具有國產可追溯標章。依農委會最新統計,今年9月中市學校午餐國產可溯源食材使用率已達95.35%,相較108年的51.48%,大幅提升了43.87%,排名六都第一。

責任編輯:唐音

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