業績表現不佳 海底撈將關閉三百門店

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【大紀元2021年11月06日訊】(大紀元記者劉毅報導)11月5日,大陸海底撈國際控股有限公司(海底撈)發布公告稱,將在2021年12月31日前逐步關停300家左右客流量相對較低及經營業績不如預期的海底撈門店。

報告稱,300間門店中,其中部分門店將暫時休整、擇機重開,休整周期最長不超過兩年。報告同時表示公司不會裁員並會於本集團內妥善安頓該等門店的員工。

海底撈關店公告。(港交所公告)

海底撈是一家以經營川味火鍋為主的連鎖品牌,在2019及2020年快速擴張。《每日經濟新聞》11月5日的消息顯示,2019及2020年全年海底撈分別新開門店308家、544家。2021年上半年新增299家,截至2021年6月31日,全球門店總數達1597家。

在中國,2020年,海底撈門店在一線城市增加65家,二線城市167家,三線及以下城市257家。2021年上半年,海底撈在一線城市增家75家店,二線城市增加204家,三線城市增加244家。

但是在門店擴張的同時,其翻台率(餐桌重複使用率)卻在下降。對比2020年和2021年門店翻台率,三線及以下城市的翻台率變化最為明顯,由3.6下降至2.9,一二線城市城市均保持在3以上,但2021年新開餐廳的翻台率為僅2.3,現有餐廳為3.1。2021年上半年,海底撈同店銷售額8.48萬元(人民幣,下同),單店淨利潤僅為5.92萬元,淨利潤率0.48%,而在2019年同期,淨利潤率達到7.78%。

2020年,海底撈的淨利潤約為3.1億元,同比下降86.8%。

進入2021年,海底撈的業績表現依然不盡如人意,用海底撈管理層的話說「經營結果未達預期」。

今年6月15日,公司董事長張勇在一次交流會上表示:「我對趨勢的判斷錯了,去年6月我進一步作出擴店的計劃,現在看確實是盲目自信。當我意識到問題的時候已經是今年1月份,等我做出反應的時候已經是3月份了。」

在資本市場,黃曆新年之後,海底撈股價沖高回落。截至11月5日港股收盤,海底撈股價漲5.46%,報收21.05港元/股。今年2月,海底撈股價達到歷史新高的85.75港元/股,總市值一度超過4600億港元,按照11月5日收盤價計算,海底撈最新市值約1150億港元,較年內峰值縮水近3500億港元。海底撈創始人張勇的身價也大幅縮水。據福布斯富豪數據顯示,張勇身家目前為84億美元,排名新加坡富豪榜第五位。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為,海底撈擴張的背後更多的是整個翻台率的下降,這一次關店應該是基於資源整合,以及整體門店布局的一個重新規劃。好的店加大投入,利潤不高的店進行一些調整,現在要做的應該是原有店進行創新升級、疊代。

評論人士王劍在其11月5日的YouTube自媒體節目中表示,海底撈是一家面向普通民眾稍高一些的餐廳,不是高消費,是平民消費,海底撈去年瘟疫這麼嚴重時沒有關店,今年開始關店說明大陸經濟真的出問題了。

雖然海底撈聲稱關店不會裁員,但有大陸網民認為關閉300間分店,為數不少,估計若1間分店以100名員工計算,約3萬人或面臨失業,最重要是反映出有消費能力的人正在減少。

網民「咖啡」表示「不是海底撈好不好的問題,是大家的錢只能用來維持基本生存,自然海底撈就生存不下去。」

責任編輯:李穹

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