氣炸鍋難清洗!掌握4個清洗訣竅常保潔淨

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【大紀元2021年03月06日訊】(大紀元記者李敏楠、謝施恩綜合報導)最近發現一個早餐食譜,利用氣炸鍋,一鍋到底,用同樣溫度,同時完成一整套早餐組合,包含酥脆的培根、軟嫩的烘蛋和鬆脆的薯餅(hash brown patty),這對於工作忙碌又要準備三餐的人真的很方便,既能享用豐盛的早餐,又不用洗太多碗盤,省時方便,難怪氣炸鍋成為很多人的廚房利器,不僅少油少煙,還可以烹煮、烘烤、烘培、燒烤,包辦三餐、點心和甜點。

氣炸鍋既然這麼好用,那麼該如何延長它的使用壽命?首先必須妥善清洗氣炸鍋,因為油脂殘留時間長了,會產生異味,影響食物的味道,也影響食物安全。其次,要知道如何正確使用氣炸鍋。

可能有人覺得氣炸鍋實在難清洗,尤其在清洗炸物籃和加熱管時,可能自己先氣炸了!其實清洗氣炸鍋並不複雜,掌握以下4個清洗訣竅,便能輕鬆地清洗炸物籃、加熱管,讓你的氣炸鍋常保潔淨。

1. 用完先冷卻

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清洗炸物籃時,先用竹籤或牙籤挑掉籃網細孔中的食物碎渣。(圖/shutterstock)

千萬別讓氣炸鍋裡的食物碎渣殘留過夜,每次料理完食物,拔掉插頭冷卻後,馬上清理炸物籃裡的殘渣,以及集油盤裡的殘油,並用竹籤或牙籤挑掉籃網細孔中的食物碎渣。

如果烘烤類似醃豬肋排這種帶有黏稠醬汁的食物,清洗炸物籃、烤盤和集油盤時,讓其自然冷卻,直到不燙手後便可開始清洗,因為這些配件在溫熱的時候較容易去除油污。切勿將主機整個浸泡在水裡,否則會損壞電子元件。

2. 清潔可拆部分

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烘烤後食物殘渣都發硬了,建議將炸物籃先浸泡在溫水中10分鐘。(圖/shutterstock)

可拆部分即為內鍋,由帶網面的炸物籃和安裝在下面的集油盤組成。清洗前可先用廚房紙巾擦去集油盤和炸物籃的油脂,然後用中性洗滌劑和溫水來清洗。如果有殘留物粘在上面,烘烤後都發硬了,建議先浸泡在溫水中10分鐘,泡軟後再用海綿或軟毛刷擦洗。注意海綿不能是硬面的那種,更不可以用鐵絲刷,否則會破壞表面的防粘塗層。

或者擦去油脂後,往內鍋放食用水,水面蓋過內鍋的網面,設置攝氏200度(華氏392度)加熱5分鐘,如不易清潔可適當延長時間,或倒掉髒水後,做第二次加熱清潔,接著可用棉花棒清洗網孔。若粘著發硬的食物,先浸泡再設置較長的加熱時間來清潔。洗乾淨後再設置攝氏200度烘烤3分鐘去除水分,如此能夠保護鍋子。

炸物籃和集油盤都可用洗碗機洗,炸物籃的把手和網面都可以拆下來,方便放入洗碗機,節省空間,清洗完畢記得烘乾。

3. 氣炸鍋主體清潔

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記得要清理氣炸鍋的加熱管,可以用綿花棒沾檸檬水,伸到加熱管間的溝縫中去擦拭。(圖/shutterstock)

氣炸鍋降至常溫後,先用溫熱的濕布擦拭主機的表面和內壁,然後輕輕地把氣炸鍋倒置,便可看到被稱為「蚊香」的加熱管,以及風扇,把上面的油點擦掉。新手使用氣炸鍋時,常忽略這部分的清潔,加熱管與風扇每隔2〜3個月清理一次即可。

加熱管是盤成圓形的,之間的溝縫不好擦拭,怎麼辦?可用綿花棒沾檸檬水,伸到加熱管的溝縫中去擦拭,或用竹籤棒裹上廚房紙巾來替代。如有竹纖維廚房紙巾更好,這類紙巾韌性好,沾上檸檬水不易擦破。

4. 消除氣味

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消除異味,可用切開的半個檸檬直接擦拭炸物籃和集油盤,靜置約30分鐘後再清洗。(圖/shutterstock)

如果有殘留食物的氣味,建議先將炸物籃和集油盤浸泡在肥皂水中30〜60分鐘後再清洗。如果還是有異味,那就用檸檬汁來消除氣味。用檸檬汁浸泡抹布,或直接用切開的半個檸檬擦拭炸物籃和集油盤,靜置約30分鐘後再清洗。

最後檢查一下細部,如氣炸鍋後面的出風口、炸物籃的把手卡口處是否都清潔到位。也別著急裝上內鍋,晾乾後再收起來。提醒大家,如果氣炸鍋的防沾黏塗層已經剝落,那就不要再使用了。

如何正確使用氣炸鍋

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不要將食材擠滿氣炸鍋,最好平均排列,均衡受熱。(圖/shutterstock)

★氣炸鍋的周圍要保留約5英吋的空間,讓空氣對流與散熱。

★蔬菜不要切太細,否則會從炸物籃的網孔掉到加熱管上而被烤焦。建議切成1/4英吋寬。

★不要將食材擠滿氣炸鍋,最好平均排列,均衡受熱。如果食材份量多,可以分批烹煮。

★不要放太多油或完全不放油,大部分的食譜建議放1/2茶匙的食用油。

★需要裹上麵糊的食物如天婦羅或玉米熱狗,最好將麵糊裹厚一點,或按照標準的裹粉步驟,先裹麵粉,再沾麵糊。

★開始烹煮食材之前,氣炸鍋必須先預熱,建議預熱10分鐘。

最後附上令人心動的早餐套組食譜,大家不妨試做看看,做完後別忘了清洗氣炸鍋喔!

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氣炸鍋可以一鍋到底,同時料理各種食材。(圖/shutterstock)

一鍋到底的早餐食譜

先將氣炸鍋預熱到華氏400度(攝氏204度),然後將培根片與薯餅放入炸物籃,烹煮5分鐘。此時開始為烘蛋備料,在小的瓷器焗烤盤(ramekin)裡抹油,接著打入一顆蛋,在蛋白上加入一茶匙咖啡用的鮮奶油(half and half)。

5分鐘過後,打開氣炸鍋,先將培根與薯餅翻面,然後在炸物籃裡騰出空間,放入盛蛋的焗烤盤,再烹煮6分鐘。完成後將所有食材移到盤子上,最後在烘蛋上撒些鹽和胡椒,薯餅淋上番茄醬即可享用。

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責任編輯:茉莉◇

 

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