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台宅經濟發威 餐飲業搶攻電商

指揮中心日前宣布全台第三級警戒將延長至6月14日,多家餐飲業者紛紛暫停內用。(中央社)
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【大紀元2021年05月30日訊】(大紀元記者侯駿霖台灣台北報導)近期國內疫情蔓延,指揮中心日前宣布全台第三級警戒將延長至6月14日,多家餐飲業者紛紛暫停內用,並在線上推出冷凍調理食品販售。「宅經濟」儼然成為新戰場,未來搶攻電商,布局也是關鍵環節。

全台連鎖餐飲龍頭王品集團指出,近期全面加速推動王品瘋美食購物網上線,旗下石二鍋的人氣商品丸子三兄弟,以及銷售極佳的烏龍麵,都是購物網的主力銷售商品。

王品牛排過去主要藉由內用聚餐挹注營收,目前透過牛排食材的販售,希望將美味延伸至消費者餐桌。而電商扮演重要角色,是這波戰局的關鍵所在。

誠品生活的美食外送也有明顯成長,單日成長最高逾六成,且疫情自第三級警戒後至今,線上生鮮與冷凍食品業績,在這波「宅經濟」下大紅大紫,較去年同期成長超過10倍。

旗下有數家吃到飽品牌的饗賓集團,力推美食電商平台饗在家EAT@HOME,販售包括易烹調的小包裝即食品和經典菜色料理組合包等商品。

就目前疫情觀察,饗賓餐旅集團主管表示,「最近許多居家辦公的父母,兼顧工作與家庭,還要為每天三餐操勞,也有更多剛學做菜的外食族出現。」他指出,消費者飲食習慣已悄然掀起巨大變化,原為配角的電商平台如今已是業者的救命仙丹。

吃到飽餐廳漢來海港為因應防疫政策,今年首度暫停內用;所幸漢來美食從去年開始就積極發展電商與零售商品,新品牌來拌麵更在近期一週內銷售超過1萬包,極為熱賣的家鄉獅子頭、台式滷肉豆腐都在趕製備貨中。

漢來美食主管透露,在疫情較為恐慌的過去一年,集團單月外帶營收估計來到600萬元,與之前承平時期的總營收2億元規模相比,差距甚遠。他說,「現在多數餐廳均已停業,情況將更為嚴峻。」

飯店的餐飲部分也深受疫情衝擊,五星飯店餐廳皆停止內用,線上食堂則化危機為轉機,在疫情下逆勢成長。

台北晶華酒店的栢麗廳原本一年貢獻業績達到4.3億元,極具吸金能力,現在也因為疫情而暫時歇業。不過,在外帶與外送業績表現方面,更是成長超過四成以上,而線上大熱銷的牛肉麵等調理包產品,成為主要營收來源之一。

米其林三星餐廳頤宮,在過去一位難求的盛況並不足為奇,但隨著5月中旬本土疫情升溫,也難逃被打入冷宮的命運。母集團雲朗觀光推出雲朗選物線上購物平台,首推頤宮的片皮鴨四吃、雲軒西餐廳的水煮加拿大活龍蝦等外帶美食;為瞄準端午節送禮需求商機,翰品酒店高雄推出的粽子禮盒、冷凍料理組合也陸續亮相。◇

責任編輯:李薇

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