【美食天堂】叉燒包家庭做法~不用麵種和臭粉

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傳統的做法叉燒包需要幾天的準備時間,我們只需要幾個小時就可以完成。不用麵種和臭粉(碳酸氫銨,是化學膨大劑的其中一種),趕快看看這個家庭做法!


Steamed BBQ Pork Buns (Char Siu Bao) English Recipe: https://cicili.tv/steamed-bbq-pork-bu…

廣式五花肉叉燒做法: https://www.youtube.com/watch?v=maj_S…

服務:8個
準備時間:1小時10分鐘
休息時間:1小時10分鐘
烹飪時間:15分鐘

對於麵團:
2杯 (260克) 蛋糕粉 (低筋麵粉),再加2湯匙當撒粉
3湯匙糖粉
1 湯匙速溶酵母
2茶匙無鋁泡打粉
¼ 茶匙鹼水
1/3 茶匙白醋
2湯匙特輕橄欖油
½杯 (118克) 溫水 (大概100華氏度或38攝氏度)

對於餡料:
1湯匙特級淡橄欖油
½ 個洋蔥,切粒
1湯匙南乳醬
1湯匙醬油
1湯匙蠔油
1/2 湯匙老抽
2湯匙蜂蜜
1/2杯雞湯
1 1/2 湯匙玉米澱粉
4湯匙水
1 1/2 杯叉燒

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美食天堂】授權轉載

責任編輯:茉莉

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