【食光簿】醬牛肉&祕製辣椒油～肉香濃鬱 零失敗！

【大紀元2022年10月01日訊】醬牛肉應該是大家非常熟悉的美味佳餚了，這次做醬牛肉我選用的是金錢腱，它是屬於牛前腿上面的肌腱，一頭牛只有2條，這條肉的特點就是肉裡包筋、筋內有肉，筋與肉縱橫交織，非常適合做醬牛肉，肉質也非常嫩，口感非常好。

同時也分享香濃辣椒油的做法，這個辣椒油非常適合涼拌菜用～

食材列表：

金錢腱一條

蔥一把打結

姜5片

滷料包：

八角2顆、花椒1茶匙、丁香3顆、桂皮1根、香葉3片、草果1顆拍開、白芷2片、茴香籽1茶匙、乾辣椒3顆

調料：

生抽、老抽、料酒、甜麵醬、鹽適量

祕製辣油食譜：

碗裡放入辣椒粉3茶匙、乾辣椒段1茶匙、白芝麻1茶匙，鹽半茶匙

八角3顆、花椒1茶匙、青花椒半茶匙、丁香3顆、桂皮1根、香葉3片、草果1顆拍開、茴香籽1茶匙

紅蔥頭、香菜、蔥、芹菜

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責任編輯：茉莉