鑄鐵鍋料理:令人吮指回味的塔香胡椒蝦

我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群

人氣 289

編者按:忙碌了一天之後,最期待的時刻,就是坐下來,用百嘗不厭的美味料理,治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。不論是一鍋到底的美味燒排骨、吮指回味的塔香胡椒蝦、鹹香有味的客家小炒……每道都讓人直呼「再來一碗」。

塔香胡椒蝦

作者:湯聖偉 / 烹調時間:10分鐘
料理鍋具:28公分淺燉鍋(3.7L)
拍攝鍋具:28公分淺燉鍋

食材(2至4人份)

大草蝦12尾
洋蔥1/2顆(約150克)
蒜頭3瓣
蔥2根
薑末1大匙
九層塔1把

調味料

醬油2大匙
蠔油1大匙
糖1大匙
米酒1大匙
胡椒粉2大匙

做法

1.草蝦開背去沙腸,洋蔥切粗絲,蒜頭切末,蔥切段。

2.熱鍋下2大匙油,放入蒜末、薑末,再放入草蝦、洋蔥和蔥段,下鍋爆炒約30秒。

3.加入醬油、蠔油、糖、米酒和1大匙水,煮滾約1分鐘。

4.最後撒上胡椒粉,加入九層塔一同炒勻即成。

note

用鑄鐵鍋煎炒中式料理時,請留意鍋子的溫度是否夠熱,才不容易沾鍋。

(※網站專文)

<本文摘自《鑄鐵鍋做下飯菜:我愛Staub鑄鐵鍋,讓人胃口大開的常備菜譜》境好出版社提供>

.實用的開鍋養鍋祕訣 鑄鐵鍋也能變身不沾鍋
.鑄鐵鍋法式舒芙蕾鬆餅 任誰都難抗拒的美味
.鑄鐵鍋料理:香煎豬排佐甜椒橄欖

責任編輯:曾臻

相關新聞
快炒蒜味蝦 5分鐘就可以上桌
【美食天堂】鮮蝦腸粉做法~完美比例配方!
辣味蝦仁:印度洋島國毛里求斯的美食
【食光簿】雞翅包~搭配蝦滑&火雞麵 超好吃
最熱視頻
【時事軍事】美軍看穿殲-20 台海空優有說道
【林瀾對話】栗戰書奉命「演戲」 習為何隱身?
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論