早餐吃得好，健康少煩惱！每天吃吐司配果醬，不然就是吐司夾蛋＋火腿夾培根，你吃膩了嗎？那麼，今天就來做點不一樣的蘋果抹醬。讓你以後清晨的早餐都能吃到蘋果淡雅香氣，不僅營養又美味。
蘋果抹醬可以搭配吐司、餐包，也可以當作甜點直接吃，香甜清爽不油膩的甜滋味，好吃不黏牙，而且做法非常簡單。心動了嗎？趕快動手做吧！
◎食材：
蘋果1顆（320g）
糖 70g
水 100g
奶油 30g
低筋麵粉 15g
◎做法：
1.準備糖水，把上述食材的糖加水拌勻。
2.蘋果洗乾淨，去芯不削皮，把蘋果切小丁，將切好的蘋果丁放入糖水浸漬，邊切邊放，避免氧化變黑。
3.低筋麵粉過篩，然後將5項食材拌勻，倒入不沾鍋，用中大火煮，沸騰後有點稠度就轉小火熬煮，直到達到自己預設的黏稠度就可以關火了，香甜蘋果抹醬大功告成！
★小提醒：
1.筆者料理食材時，蘋果未削皮，但若擔心蘋果皮有上蠟的疑慮，那麼就削皮吧，其實削不削皮不會影響口感。
2.食材放入鍋內煮，要不斷拌炒，直到關火，避免燒焦。
3.如果是當作吐司、餐包抹醬，蘋果醬可以有一些液狀；但如果要拿來做蘋果酥內饀，則必須要拌炒到醬汁全部收乾，才不會影響口感和品質。
4.自製果醬沒有添加防腐劑，建議放在冰箱冷藏，盡快食用完畢。◇
責任編輯：曾臻
