外出旅行，想品嘗當地小吃，於是按網上的推薦去一條美食街。
這條街果然名不虛傳，各式各樣的美食讓人目不暇接。看著鮮亮的招牌與圖片，我一時不知道選什麼。好多攤位前都排有長長的隊伍，我不想費時排隊，所以走到一個略顯清淨的攤位，這裡主營涼麵。
經營這個攤位的是個男孩，年紀不大，做涼麵的手法略顯稚嫩。攤位旁邊是一家麵館，老闆娘偶爾出來叮囑男孩幾句。我大致聽出，這個攤位是屬於老闆娘的，男孩是她招的實習生，剛剛掌握做涼麵的技巧。
我前面有兩位顧客，實習生小心翼翼地給他們準備涼麵。調味品裝在瓶瓶罐罐裡，在攤位上一字擺開。實習生的動作雖然沒有那麼熟練，但他沒有落下任何一樣調味品。原本普普通通的涼麵，加了芝麻醬、辣椒油、香醋等調味品，再經他攪拌，好像立馬發生了質變。
實習生在為前面兩位顧客準備食物的時候，我一直默默看著，很想支持一下這個雖然技術沒有很嫺熟但是在認真做事的孩子。實習生很禮貌地告訴我「請稍候」，招呼完前面的客人，就準備給我做。
我很久沒有吃過芝麻醬，真有些想念，所以告訴男孩多加點芝麻醬。他很爽快地應聲，加芝麻醬的時候，他給加了滿滿兩大勺。見這位小老闆這樣在意顧客的意願，我很感激。拿到涼麵後，我嘗了一口，和預想的一樣美味。
第二天，我再次到美食街，直奔涼麵攤位。這次是老闆娘在親自招呼客人，估計昨天的實習生去上學或忙其他事了。同樣，我告訴老闆娘多加點芝麻醬。她答應著，動作無比熟練，手指飛速靈巧地忙碌著。等加芝麻醬的時候，先是加了一勺，然後蜻蜓點水似的加了第二勺。
如果論效率，老闆娘的確勝過實習生太多了，她做一份涼麵所花的時間只需要實習生的三分之一。但是，實習生做的涼麵芝麻香味很足，讓人忍不住回味，而老闆娘的涼麵香味淡了很多。所以，我竟有些懷念實習生的涼麵。
有時候，靠著閱歷與經驗的累積，我們可以很熟練地完成一件事。然而，在這過程中，也許會丟失一些東西，比如對每個細節的認真態度。就像實習生做涼麵雖然慢，但做出的麵味道更好，因為真正打動人的不是嫺熟的技術，而是那份對顧客的一絲不苟……@
責任編輯：方遠
