【大紀元2025年05月18日訊】（大紀元記者陳俊村報導）美國加州一名高齡101歲的營養學家堪稱老當益壯。他不但在大學裡擔任兼職教授，還能自己開車並到世界各地旅行。他在分享自己長壽和健康的祕訣時透露，他能活到100歲全靠7個簡單的生活習慣，與基因無關。
據NBC電視台《今天》（Today）節目報導，這個名叫沙芬伯格（John Scharffenberg）的百歲人瑞是洛馬林達大學（Loma Linda University）的兼任教授。他在世界各地的演講中提到，只要改變生活習慣就能活得久一點。
沙芬伯格表示，他的母親在60多歲時因阿茲海默症（Alzheimer’s disease）過世，他的父親在76歲時死於心臟病，他也活得比他的兩個兄弟還久。因此，他並沒有所謂的長壽基因。
他說，他之所以比他的兩個兄弟還長壽，主要是因為他經常運動，保持活躍，尤其是在中年時期，也就是在40歲到70歲之間。
他說：「這是你需要它（指運動）的時候，因為這個年齡層的人通常比較鬆散，有比較多的錢，買比較多的食物，坐著的時間比較多，吃得也比較多……而這是錯誤的做法。」
他在YouTube網站的《長壽萬歲！》（Viva Longevity!）頻道中分享了7個簡單的生活規則，人們可以藉此延長自己的壽命：
●不抽菸
沙芬柏格從不抽菸。美國疾病管制與預防中心（Centers for Disease Control and Prevention）指出，抽菸幾乎會損害身體的每個器官，是美國引發疾病、死亡和殘疾的主要可預防原因。
●不喝酒
沙芬柏格也從不喝酒。他說，少量飲酒有益健康的說法並不正確。有研究表明，少量飲酒對心臟的任何保護作用都會因為罹患癌症的風險增加而抵消。
●多運動
沙芬柏格說：「雖然我是營養學家，但我認為運動比營養更重要。」他在中年時期從事很多園藝活動，但他認為，散步也是很棒的運動。
他說，有研究發現，每天步行超過2英里（3.2公里）的人的死亡率僅為步行距離較短的人的一半。
●少吃糖
有研究發現，美國人平均每天攝取約22茶匙的添加糖（added sugar），這可能導致肥胖、心臟病和其他健康問題。美國心臟協會（American Heart Association）的建議是，男性每天攝取的添加糖不超過9茶匙，女性不超過6茶匙。
沙芬伯格建議人們尋找改變食譜的方法，以減少糖的攝取。他喜歡用燕麥製作的格子鬆餅（waffle，又稱華夫餅），這是他太太發明的健康食品。她不會把格子鬆餅浸在糖漿裡，而是在上面放上腰果奶油、香蕉或漿果。
●少吃肉
沙芬柏格說，他從20歲以後就不再吃肉了。現在他只吃素食，但也食用牛奶和雞蛋。他喜愛的食物有芒果、杮子、馬鈴薯、夏威夷果等其它堅果與種子類食物。
●減少攝取飽和脂肪酸
沙芬伯格說，美國心臟協會建議從飽和脂肪中攝取的熱量應低於6%，基本上意味著素食。
他在演講中告訴聽眾：「最佳飲食是素食。」
●維持健康的體重
美國國家衛生研究院（National Institutes of Health）說，體重過重或肥胖會增加罹患第2型糖尿病、高血壓、心臟病和癌症等疾病的風險。
沙芬柏格說，他活得比兩個兄弟還久的原因之一是，他實行間歇性斷食（intermittent fasting），每天只吃早餐和午餐，不吃晚餐。他在下午就停止進食，直到第二天早上6點30分才開始進食。
每個百歲人瑞的長壽和健康祕訣可能不盡相同，但都值得人們參考。先前有一名住在美國賓州的百歲人瑞說，他認為運動勝於吃藥，所以在過去大約40年來，他每週5天都會去健身房運動幾個小時。或許這就是他既長壽又健康的祕訣。（欲知更多詳情，請點擊這裡。）◇
責任編輯：茉莉
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