【梁廚美食】芫荽皮蛋豆腐鱈魚片骨湯～調理腸胃！

小編按：

千萬不要被「標題」的湯名給嚇著了，雖然名稱很長，但是做法其實非常簡單，根本就是新手與懶人的救星。
這鍋湯不僅好上手，對身體也有所幫助，梁廚提到，這款湯品「具有降火、改善牙痛之效，芫荽的清香更讓整鍋湯增添層次。」
年節期間免不了大魚大肉，容易胃氣上火，這鍋湯正好能調理腸胃，美味又健康！

芫荽皮蛋豆腐鱈魚片骨湯

材料：

芫荽3 oz
皮蛋2顆
滑豆腐適量
鱈魚片骨4 oz
薑片1湯匙

調味：

烹大師1茶匙
鹽1/2茶匙
胡椒粉少許
有機雞湯3杯

作法：

1. 芫荽洗乾淨，切短。鱈魚片骨是上次起肉後留下來的。

2. 皮蛋剝殼後切小塊備用。豆腐切小塊備用。

3. 雞湯煮滾後放入薑片、豆腐煮1分鐘。再放入皮蛋、鱈魚片骨煮2分鐘。

4. 鍋中加入烹大師、鹽和胡椒粉。

5. 最後放入芫荽煮半分鐘，即完成。

主廚梁志生經歷：

1.掌廚經驗已超過四十年
2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
3.曾任海城酒樓（Ocean City）主廚
4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師

責任編輯：伊芙