【大紀元2026年08月21日訊】（大紀元記者陸希休斯頓報導）台灣茶文化體驗「茶道講座」8月18日下午於雅宴（Signature Manor）舉行，通過茶具示範、製茶影片、茶葉品鑑與沖泡教學，帶領不同族裔愛茶人士深入認識台灣茶文化。活動由華商經貿聯誼會主辦，經文處、僑委會協辦，由理事陳意欣主持，黃美倫擔任翻譯，並邀請正在美東巡迴授課的「食癒力」作家、茶文化講師及茶藝師沈曼江主講。
首先從茶席與茶具認識展開。沈曼江介紹乾式茶盤、茶則、茶罐、公道杯、水方及玉書煨等茶具，並說明各項器具在泡茶過程中的實際功能。她也分享茶席禮儀，例如傳遞茶盒時應先在桌面開蓋聞香、蓋妥後再傳遞；持茶杯則以三指穩定拿取，展現品茶時的從容與雅緻。
沈曼江並透過影片介紹台灣製茶工序，從茶葉採摘開始，經過日光或室內萎凋、攪拌、靜置、殺青、揉捻及乾燥等程序。她指出，採摘方式依茶種而異，常見「一心二葉」；其中萎凋是調整茶葉水分、促進香氣形成的重要階段。現代茶廠更運用機械進行室內萎凋，使茶葉均勻走水，之後再透過不同工序塑造茶葉的香氣與風味。
品茶環節則安排多款特色茶，包括存放約七年的梨山高山烏龍、雲南金三角古樹普洱及凍頂烏龍。講者引導參與者從不同溫度感受茶湯變化，以高、中、低溫三段式方式品飲，並觀察杯底香氣，辨識炭火香、花香等不同層次。現場因參與人數較多，原規劃三沖調整為兩沖，讓大家能在有限時間內品嘗更多茶款。
沈曼江也分享選茶、沖泡與保存經驗。一般可依約150cc水搭配6克茶葉作為沖泡參考，烏龍茶可先以約40秒為基準，再依茶葉形狀及個人口味調整。她提醒，茶葉價格與品質差異甚大，選購時除了價格，也應了解茶葉產地、製茶方式及茶農背景。
談及健康與生活，沈曼江表示，普洱茶常被認為有助消化，烏龍茶則含有兒茶素等成分。她同時提醒各類茶葉都含有咖啡因，飲用時間與個人敏感度仍需留意。保存方面，除綠茶外，多數茶葉不建議放入冰箱，以免吸附異味，宜置於乾燥、避光、通風環境保存。
沈曼江長期投入飲食文化、茶學研究與感官教育，曾師承多位台灣茶界老師，並持續研究茶葉品種、製茶工藝、風土特色及茶席美學。她表示，希望透過茶，讓更多人認識台灣山林、土地與人文，也讓茶從單純飲品成為融合文化、藝術與生活的體驗。
沈曼江以「每一片茶葉，都承載著土地的溫度、製茶師的匠心，以及歲月淬鍊的故事」分享教學理念，鼓勵學員在每一次沖泡與品飲中，感受茶香層次，也體會台灣茶文化所蘊含的深厚底蘊。
責任編輯：王梓
