【生活小竅門】﹕做餛飩快招

１﹑雞蛋﹑鹽﹑胡椒粉﹑水﹐攪勻。把鍋燒熱﹐加油﹐燒致八成熱﹐將蛋液倒入﹐攪散﹐快好時加入適量蔥沫炒香。（水和油比平時抄雞蛋的用量多一倍﹐這樣炒出的雞蛋自然散開﹐免去了把雞蛋剁細的麻煩。）

２﹑將蔥﹑姜剁成粒﹐與肉餡﹑晾涼的蛋﹑鹽﹑料酒﹑醬油﹑少許水﹑擠過水的白菜沫攪勻。

３﹑鍋燒熱﹐加少許油﹑蔥花炒香﹐加水和沖洗乾淨的粉絲﹐旺火燒開。

４﹑將包好的餛飩下入﹐快熟時加入應時蔬菜即可。（餛飩皮在華人或西人的超市都會有賣。）＠(http://www.dajiyuan.com)