【小林食譜】蒸高麗菜捲

蒸高麗菜捲

材料：
高麗菜……1/2個(約300g) 豬絞肉……300g
雞蛋……2個 香菇、紅蘿蔔……各50g

調味料：
鹽、胡椒粉、鮮鷄粉……各1/4小匙
米酒……1.5小匙 太白粉……1小匙

做法：

(1)香菇泡軟，去蒂，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切末，放入大碗加入豬絞肉及調味料，打入雞蛋攪拌均勻，作成內餡備用。

(2)高麗菜剝下葉片洗淨，並分別以刀切成四方形大片，放入滾水川燙變軟，撈出並瀝乾，攤平包入內餡，捲成圓筒狀，置入蒸籠中8~10分鐘，即可食用。

備註：高麗菜一定要先燙軟，並且把粗的葉梗修掉，包的時候才不易破損。此道菜可沾食油膏或蠔油，味道更鮮美。@(http://www.dajiyuan.com)