【大紀元2月10日訊】免疫系統在維持機體正常生理功能的調節中具有重要作用。 通常，與免疫有關的功能食品，是指那些能增強機體對疾病的抵抗力、抗感染、抗腫瘤以及維持自身生理平衡的食品。
蘿卜、花椰菜、黃瓜、人參、黑木耳、大蒜、香菇、靈芝、茯苓、苦瓜、山藥、銀耳、百合、海參、文蛤、大棗、獼猴桃、肉桂、萵苣、韭菜等都是常見的食品或藥食兩用的藥材，合理食用，可以調節我們的免疫機能。
蘿卜
蘿卜含有木質素，它可以提高機體免疫功能，提高細胞的活力。
花椰菜
花椰菜能誘導產生干擾素，增強機免疫力。
黃瓜
實驗證明黃瓜中的葫蘆素有提高人體免疫功能，促進細胞及體液免疫作用。
苦瓜
苦瓜中含有類奎寧樣蛋白質，實驗表明能明顯增強細胞免疫能力。
人參
《中藥大辭典》稱，人參大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，虛咳喘促等一切氣血不足之證。人參提取物可以增強免疫活性細胞的功能，小劑量的人參使網狀內皮細胞的吞噬作用增強，大劑量則抑制之。人參對實驗動物能促進抗體和補體的生成，促進淋巴細胞轉化。
大蒜
大蒜含有大蒜辣素等多種成分。臨床研究表明，服用大蒜的病人，淋巴細胞轉化和玫瑰花結反應明顯升高。大蒜的有效成分主要為揮發性成分。
韭菜
中醫認為，韭菜熟食性溫、味甘、生食性熱、味辛。葉和根有興奮、散瘀活血、止血、止瀉、補中、助陽、養肝、通絡等功效。
韭菜含有豐富的營養成分。韭菜內含有蛋白質、糖類、脂肪、核黃素、胡蘿卜素、維生素C、硫化物、鈣、磷、鐵和揮發油等。此外還有大量粗纖維。韭菜特有的辛辣味，與其中所含的硫化物有關。
現代醫學研究表明，韭菜不但有消炎、殺菌、興奮的藥理作用，而且其中富含的維生素C和胡蘿卜素，都具有防癌、抗癌的功效。另外，在抗突變物的研究中發現，韭菜的水溶性提取物有抗突變能力。此外，韭菜裡所含的揮發性酶能激活巨噬細胞，預防癌細胞復發或轉移。最後，韭菜裡所含的粗纖維較多，而且比較堅韌，不易被胃腸消化吸收，這對增加糞便體積、促進腸蠕動、防治便秘以及預防大腸癌的發生有相當積極的意義。
銀耳
銀耳含有銀耳多糖，能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，改善和提高人的細胞免疫和監視異己細胞和清除腫瘤細胞的能力。
黑木耳
黑木耳含有多糖體，是一種極好的免疫促進劑，能顯著提高人體的抗癌能力。木耳浸膏對腹腔巨噬細胞的吞噬反應有非常顯著的促進作用，能提高人臍血淋巴細胞活性，E花環形成率和血淋巴的抑移植抗宿主反應能力。
海參
海參含有粘多糖，能顯著提高人體免疫功能，抑制腫瘤細胞的生成和轉移。
茯苓
茯苓多糖可以明顯增加腹腔巨噬細胞的吞噬功能，並有拮抗可的松免疫抑制的作用。能增強T淋巴細胞功能的作用。
萵苣
中醫認為，萵苣味甘苦、性涼、入腎、膀胱經，具有利五髒通經脈、開胸膈、開胃利氣、健腦涼血、利小便、解毒等。
現代醫學研究表明，萵苣除含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類及維生素B、C、E外，還含鈣、磷、鐵、鉀、碘等礦物質，以及有機酸、酶等，其所含的胡蘿卜素更為豐富，且萵苣葉的營養價值比萵筍高。
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