【大紀元5月21日報導】（中央社記者陳清芳台北二十一日電）吐瓦魯總理索本嘉來台灣參加國家大典，卻誤食墨魚而食物過敏。任何食物、藥物都可能引發過敏，有人吃到味精而眼睛腫脹如乒乓球、有人使用盤尼西林和止痛藥，而過敏氣喘差點要命、即使普通的麵粉，都可能令人過敏到全身發癢。
國泰醫院腸胃科主治醫師洪志勝指出，一般人以為海鮮，尤其是帶殼海鮮，才容易導致過敏，其實任何食物、藥物都可能令人過敏，過敏反應可發生在皮膚、腸胃、眼睛、呼吸系統等不同部位，嚴重者甚至導致死亡。
以海鮮過敏為例，洪志勝表示，最常見的情況是民眾在食用海鮮後，免疫系統受刺激而產生過敏反應，使組織胺被釋放出來，使得血管有水腫現象，皮膚長出蕁麻疹，奇癢無比。
洪志勝說，嚴重的過敏反應，可能會因全身血管水腫，組織胺大量釋出，連咽喉都腫脹發緊，造成呼吸困難；如果有過敏氣喘病史者，更可能因此氣喘發作。
他並表示，對海鮮、味精、花生、麵粉、麥麩的過敏案例很常見，必須使用抗組織胺及類固醇治療，曾經有病例在服用盤尼西林和止痛藥後，被藥物誘發突然引發氣喘，氧氣不足差一點要人命，需馬上用氣管擴張劑緩解症狀。
一個人曾經對某種食物過敏，終身就對同一食物過敏嗎？洪志勝說，未必，因為免疫系統會改變，例如小時候對海鮮過敏的人，長大後未必每次都會過敏，但是，如果每次吃完都會過敏，這種高頻率引起過敏的食物，就要能免則免。
