【廚房小竅門】﹕快速磨刀法

【大紀元8月16日訊】 磨刀前﹐先把刀放在鹽水(2000克水﹐50克鹽)裡泡半小時﹐然後拿出來(不要擦掉鹽水)﹐放在磨刀石上磨﹐這樣磨刀既省力又省時﹐磨出來的刀也快。

磨刀時﹐要右手平持刀﹐左手按在刀面上﹐刀口向外﹐刀刃緊貼石面﹐刀背略翹起﹐刀的兩面及前後﹑中部都要均勻磨到﹐兩面磨的次數要基本相等﹐這樣才能保持刀刃平直﹐鋒利。◇

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