生食是生鮮之食

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我們在此所說的生食,是指生谷食、生蔬菜、生水果等植物性食物,未經熱加工、未經熱處理、未添加任何添加劑和其他物質,不破壞食物的營養成分,不改變食物的營養構成,在原汁、原味、原樣、完整地攝取食物的同時,全面攝取食物的營養。這是生食的第一層含義,即生鮮之食。它有別於用火加工的火食。
      
生谷食、生蔬菜、生水果等植物在成長的過程中,沐浴了燦爛的陽光,吸收了太陽的能量,飽經大自然的季節轉換,歷經風霜雨雪,在生機勃勃的大自然中,感受著宇宙的呼吸,澆鑄蒼天的精靈,凝縮大地的瑞氣,開花、結果,堅挺了胚芽,豐滿了酵素,凝聚了葉綠素和纖維素,使谷食、蔬菜、水果每一粒果實都閃爍生命的光輝。這是生食的第二層含義,即充滿大自然生命力的生命之食。
    
生食中主要含有酵素、葉綠素、維生素、纖維素、礦物質等營養素。這些營養素統稱為促燃營養素,是現代人最為缺乏的營養素。【中國食療網】

(http://www.dajiyuan.com)

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