「味之素」美食技藝大賽一連五日的賽事終於在12月2日結束，繼前四日的熱菜和麵點製作比賽後，第五日的食品雕刻和冷菜拼盤比賽最為吸引眼球。大廚們即場雕刻、拼貼，讓觀眾們大飽眼福，畢竟這樣的場面平時是很難遇見的。師傅們的每一個步驟都精工細琢，儼然藝術大師，精心孕育出自己的結晶品，因此當日出台的每一個作品都極其精美，外觀栩栩如生，顏色鮮艷，使人為之驚歎！由於版面有限，下面只陳列食品雕刻和冷菜拼盤的金獎作品。
文／關嘉瑩圖／陳卓才、壹加壹攝影
冷菜拼盤
中山國際（嘉柏）酒店 杜燕明 「竹趣」
竹筍的造型十分逼真，而且竹子上還有爬行著的小螞蟻，栩栩如生，手工極為細緻，難怪得到全場最高分。
楚宜大酒店 宋樂金 「金鳳獻瑞」
一條盤旋著的金鳳凰，每一個細節都刻劃得惟妙惟肖。
中國大酒店 陳豫平 「觀音賜福」
觀音和童子面部表情祥和逼真，衣服的皺褶也刻劃得很細膩，而且分站兩邊，力學平衡原理也運用得很好。
金凱悅大酒店 楊濤瑩 「暗香疏影」
一幅清雅的圖畫，姿態萬千的每一朵紅花都在師傅的手中變得燦爛，很難想像出其實這些花都是鑲嵌上去的。
潭江半島酒店 黃瑞超 「錦上添花」
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中國大酒店 吳志強 「秋韻」
潭江半島酒店 洪杏德 「鵬程似錦」
此作品除了大鷹羽毛豐滿外，它注視著的幾朵花最讓評委稱讚，據說當時的花瓣還是晶瑩剔透的呢！
阿清食藝創作室 邱衛華 「赴宴」
乘著仙鶴頂著蟠桃去赴宴，少點功力也不成，能撐得如此高也是仙人的緣故。
【大洋美食導報】
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