“味之素”美食技艺大赛一连五日的赛事终于在12月2日结束，继前四日的热菜和面点制作比赛后，第五日的食品雕刻和冷菜拼盘比赛最为吸引眼球。大厨们即场雕刻、拼贴，让观众们大饱眼福，毕竟这样的场面平时是很难遇见的。师傅们的每一个步骤都精工细琢，俨然艺术大师，精心孕育出自己的结晶品，因此当日出台的每一个作品都极其精美，外观栩栩如生，颜色鲜艳，使人为之惊叹！由于版面有限，下面只陈列食品雕刻和冷菜拼盘的金奖作品。
文／关嘉莹图／陈卓才、壹加壹摄影
冷菜拼盘
中山国际（嘉柏）酒店 杜燕明 “竹趣”
竹笋的造型十分逼真，而且竹子上还有爬行着的小蚂蚁，栩栩如生，手工极为细致，难怪得到全场最高分。
楚宜大酒店 宋乐金 “金凤献瑞”
一条盘旋着的金凤凰，每一个细节都刻划得惟妙惟肖。
中国大酒店 陈豫平 “观音赐福”
观音和童子面部表情祥和逼真，衣服的皱褶也刻划得很细腻，而且分站两边，力学平衡原理也运用得很好。
金凯悦大酒店 杨涛莹 “暗香疏影”
一幅清雅的图画，姿态万千的每一朵红花都在师傅的手中变得灿烂，很难想像出其实这些花都是镶嵌上去的。
潭江半岛酒店 黄瑞超 “锦上添花”
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中国大酒店 吴志强 “秋韵”
潭江半岛酒店 洪杏德 “鹏程似锦”
此作品除了大鹰羽毛丰满外，它注视着的几朵花最让评委称赞，据说当时的花瓣还是晶莹剔透的呢！
阿清食艺创作室 邱卫华 “赴宴”
乘着仙鹤顶着蟠桃去赴宴，少点功力也不成，能撑得如此高也是仙人的缘故。
【大洋美食导报】
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