【大紀元3月31日訊】 (大紀元記者 蔡育萍 編譯報導) 想像美國總統商討完國家大事，並於閒暇之際，愜意品嚐白宮主廚的特製甜點; 而平凡的我們..是否也可烘焙出猶如主廚等級般的家常點心呢?
美聯社報導，前白宮糕餅主廚羅蘭-曼斯尼爾(Roland Mesnier )和羅倫-察特曼(Lauren Chattman)合撰的「甜點大學」(Dessert University)提供超過300種令人讚嘆的食譜和必備課程，讓您在家也可輕鬆烘烤可口點心喔!
曼斯尼爾說:「製作巧克力仁餅乾時，加入糖漿可讓餅乾保持一天以上的黏稠質感，而品嚐時更有一份濃烈的紅糖口味。」本書於2004年由Simon & Schuster公司出版，售價40美元。
巧克力仁餅乾
(份量約70塊)
材料:
3杯又3湯匙麵粉(all-purpose flour)
1茶匙小蘇打粉(Baking Soda)
1/4茶匙鹽
1杯(2條)不加鹽軟化的奶油(unsalted butter)
1杯砂糖(granulated sugar)
2/3杯黃砂糖(light brown sugar)
2顆大的蛋
1/4杯糖漿(molasses)
1湯匙純香草精(pure vanilla extract)
2杯(一袋12盎司)巧克力仁(chocolate chips)
1杯切碎核桃仁(chopped walnuts)
做法:
1. 在一中型混合碗內，先混合麵粉、小蘇打粉和鹽。
2. 用電動攪拌器先攪拌奶油，接著再加入砂糖和黃砂糖攪拌至完全乳化均勻，變成細細綿綿的樣子。之後，加入蛋、糖漿和香草精攪勻。
3. 接著放入麵粉，用長柄攪拌匙手工攪勻即可，最後再倒入巧克力仁和核桃拌勻。將混合碗放置冰箱，同時讓麵糰冷卻一小時。
4. 預熱烤箱至華氏400度。於烤盤上平舖幾張羊皮紙或烤焙墊。
5. 以平的圓形湯匙或編號40的冰淇淋杓挖等量麵糰，間隔2吋排在備好的烤盤上且微微地用手壓平後，送入烤箱烤8至10分鐘，直至餅乾表面呈淺金黃色。
6. 從烤箱中取出烤盤，放置5分鐘，再用平的鏟子把餅乾一片一片，移至冷卻架上使其完全冷卻。如不食用，也可存放於密閉容器2到3天。
(http://www.dajiyuan.com)
