日常膳食中的綠色食譜

【大紀元9月23日訊】營養學家擬定推薦的膳食結構為小康營養水平，堪稱日常生活中的綠色食譜，可做為飲食健康的一個標准.

食物的種類:

每天吃一個水果。水果中含有大量的維生素， B纖維素。

每天要兩勺油。這是指在炒菜時或烹調中平均每人一天攝取調料油脂的總量，其中植物油和動物油各佔一半。

每天三碟蔬菜。尤其吃葉綠素豐富的蔬菜，其次是瓜果類。

每天四碗飯、或四個饅頭，在人體所需營養中，各類食物的營養是必不少的。

每天五份蛋白質：一個雞蛋、一杯牛奶或豆漿、一碟魚或蝦類、貝類、一碟肉，一碟黃豆芽或豆腐。

食物的顏色 :

“紅”指每日可飲少量紅葡萄酒50—100毫升，有助升高高密度脂蛋白及活血化淤，和預防動脈粥樣硬化。

“黃”指黃色蔬菜，如胡蘿卜、紅薯、南瓜、西紅柿等，其中含豐富的胡蘿卜素，對兒童及成人均有提高免疫力的功能。

“綠”指綠茶及深綠色蔬菜。綠茶有明顯的抗腫瘤抗感染作用。

“白”指燕麥粉或燕麥片。研究証實，每日進食50克燕麥片，可降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，對糖尿病更有顯著療效。

“黑”指黑木耳。每日食黑木耳5—15克，能顯著降低血粘度與血膽固醇，有助於預防血栓形成。 (柵蓉編輯)(http://www.dajiyuan.com)